Чахохбили из курицы с картошкой

Чахохбили из курицы с картошкой — один из ярчайших представителей грузинской кухни. Вкусное, сытное, благоухающее ароматом специй блюдо никого не оставит равнодушным. Для приготовления не требуются экзотические продукты, а сам процесс не отнимает много времени. Отличное решение, чтобы побаловать домочадцев наваристым чахохбили с картофелем по-грузински.

Любите ли Вы грузинскую кухню?
Да
88.24%
Нет
11.76%
Проголосовало: 17

В мультиварке

Несмотря на то, что приготовление в мультиварке отличается от классического способа, бытовая техника позволит сохранить все микро и макроэлементы, ведь курица в этом случае будет не обжариваться, а томиться. Благодаря этому угощение получается не только сытным и ароматным, но и полезным.

Ингредиенты
Порции: +5
  • птица (любые части) 1 кг
  • томаты (можно в собственном соку) 3 шт
  • лук 3 головки
  • чеснок  долька
  • перец сладкий 1 шт
  • уцхо-сунели  ч.л
  • картофель 3 средних клубня
  • соль, перец  по вкусу
  • веточки петрушки  для украшения
На порцию
Калории: 143 ккал
Белки: 11.43 г
Жиры: 9.74 г
Углеводы: 2.34 г
Шаги
11 мин.Видео-рецептПечать
  • Курица
    Части птицы промойте, подсушите, порубите на средние кусочки. Переложите мясо в мультиварку, влейте немного рафинированного масла. Установите режим «Жарка» или «Выпечка», и готовьте курицу до образования румяной корочки.
  • Картошка
    Картофель избавьте от кожуры, порубите средними квадратиками, отправьте ёмкость мультиварки.
  • Лук чеснок
    Лук и чеснок очистите от шелухи, измельчите. Соедините овощные кусочки с остальными составляющими и пассируйте, пока они не станут золотистого цвета.
  • Помидор
    Удалите шкурку с томатом: сделайте поперечные насечки в нижней части плодов, окатите кипятком и аккуратно снимите кожицу. Покрошите помидоры средними дольками и отправьте в чашу.
  • болгарский перец
    Перец ополосните, удалите семена, прожилки и плодоножку, покрошите средними квадратиками и соедините с другими продуктами.
  • сванская соль специи
    Сдобрите чахохбили пряностями, посолите, поперчите, перемешайте ингредиенты. Установите режим «Тушение», и готовьте блюдо 60 минут под закрытой крышкой.

Перед подачей украсьте чахохбили измельчённой свежей зеленью.

При необходимости в процессе приготовления можно влить немного воды или мясного бульона.

чахохбили курица
Яндекс картинки

В духовке с грецким орехом

Для ароматного чахохбили, тушёного с ореховыми ядрами, лучше всего взять куриные окорока. Благодаря картофелю оно получается более питательным, по сравнению с классическим вариантом. Хороший вариант для сытного обеда или ужина.

Вам понадобятся:

  •  курица — 1 кг;
  •  картофель — 5 клубней;
  •  три крупных томата;
  •  репчатая луковица — пара крупных;
  •  масло рафинированное — для обжаривания;
  •  ядра орехов — 100 гр;
  •  зубчик чеснока;
  •  соль, пряности — по вкусу;
  •  свежая зелень (укроп или петрушка) — для украшения.

Соотношение КБЖУ:

  •  белки: 9,32;
  •  жиры: 10,27;
  •  углеводы: 5,63;
  •  калорийность: 152,07.

Рецепт рассчитан на пять порций.

Затрачиваемое время: 1,5 часа.

Как приготовить чахохбили в духовке: рецепт пошагово с фото блюда

  1.  Птицу ополосните, подсушите бумажными полотенцами, нарежьте на крупные части.
  2.  Выложите в кастрюлю или глубокий сотейник с разогретым маслом и обжаривайте, пока мясо не станет белого цвета, затем сдобрите специями.
  3.  Лук тонко нашинкуйте, соедините с курицей.
  4.  Чеснок мелко покрошите и отправьте в кастрюлю.
  5.  Томите ингредиенты на небольшом огне, регулярно помешивая.
  6.  Помидоры очистите: сделайте перпендикулярный надрез в нижней части, окатите кипятком и аккуратно снимите кожицу.
  7.  Измельчите томаты с помощью блендера, превратив плоды в пюре, затем соедините с остальными составляющими.
  8.  Ядра грецкого ореха измельчите. Для этого можно завернуть орехи в полотенце и пройтись по ним скалкой, а можно воспользоваться блендером. Затем выложите их в сотейник или кастрюлю.
  9.  Картофель избавьте от кожуры, ополосните, порубите на крупные части, отправьте к птице.
  10.  Закройте ёмкость крышкой, поставьте в духовой шкаф и выпекайте при 180оС  40 минут.

Перед подачей декорируйте чахохбили по-грузински веточками зелени.

Растительное масло можно заменить сливочным. Оно поможет карамелизироваться ингредиентам, сделает чахохбили с картошкой, приготовленное в духовке, более ароматным.

На сковороде с вином

Чахохбили, тушённое в вине, приобретает особую пикантность и яркий аромат. Важно, что употреблять блюдо можно как детям, так и взрослым: в процессе тушения алкоголь выпаривается.

Вам понадобятся:

  •  курица — 1 кг;
  •  вино сухое — 0,5 ст;
  •  картофель — 4 клубня;
  •  пара крупных помидоров;
  •  репчатый лук — 3 шт.;
  •  соль, молотый перец, пряности — по вкусу;
  •  рафинированное масло — для обжаривания;
  •  свежая петрушка — для украшения.

Соотношение КБЖУ:

  •  белки: 9,33;
  •  жиры: 7,97;
  •  углеводы: 1,94;
  •  калорийность: 123,63.

Продукты рассчитаны на пять персон.

Затрачиваемое время: 1,5 часа

Рецепт чахохбили по-грузински: как готовить пошагово

  1.  Клубни картофеля почистите, ополосните, порубите средними кубиками и отварите до готовности в слегка подсоленной воде.
  2.  Слейте воду, и поставьте клубни охлаждаться.
  3.  Курицу промойте, выложите на сковороду с разогретым маслом.
  4.  Когда мякоть побелеет, влейте половину вина и продолжайте тушить.
  5.  Лук избавьте от шелухи, нашинкуйте тонкими полукольцами, отправьте к птице.
  6.  Томаты ополосните, шкурку снимите: сделайте перпендикулярные надрезы в нижней части, окатите кипятком, аккуратно удалите кожицу.
  7.  Нарежьте помидоры средними кусочками и соедините с остальными компонентами.
  8.  Сдобрите ингредиенты специями, влейте остатки вина, закройте ёмкость крышкой, и томите чахохбили на небольшом огне в течение 40 минут.
  9.  За 5-10 мин. до готовности добавьте картофель, и перемешайте ингредиенты.

Перед подачей украсьте блюдо веточками петрушки.

чахохбили курица
Яндекс картинки

Несмотря на то, что классическое чахохбили по-грузински не готовится с картошкой, блюда с его добавлением получаются не только вкусным, но и более сытным. А если угощение оригинально декорировать, то оно станет украшением как повседневного, так и праздничного меню.

Задать вопрос эксперту
Эльдар
Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"
Задать вопрос
Итоговая таблица рейтинга чахохбили
Чахохбили в мультиварке
0
Чахохбили в духовке с грецким орехом
0
Чахохбили на сковороде с вином
0
Vendetta56/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: