Аджика сырая с хреном

Эта острая закуска прекрасно сочетается с практически любыми гарнирами и обладает оригинальным вкусом. Из сырой аджики с хреном можно готовить соусы, заправки, подливы и даже маринад для мяса или рыбы. Также можно намазать ее на кусок хлеба, либо кушать просто так. А приготовить аджику с хреном на зиму совершенно не сложно.

Чаще всего Вы
Ем вне дома
0%
Беру приготовленную еду с собой
25%
Иногда перекусываю в кафе/ресторане
25%
Ем только дома
50%
Проголосовало: 4

Без варки с чесноком

Ингредиенты
Порции: +11
  • Помидоры 1 кг
  • Корень хрена 150 гр
  • Черный перец молотый ¼ ч.л
  • Чеснок 1 головка
  • Сахар 1 ст.л
  • Соль 2 ст.л
На порцию
Калории: 4 ккал
Белки: 0.8 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 7.8 г
Шаги
1 час. 10 мин.Видео-рецептПечать
  • Помидор
    Помидоры моются и трутся на крупной терке. Если они кислые на вкус, то можно положить больше сахара по своему усмотрению.
  • чеснок
    Хрен и чеснок трутся на терке, а затем добавляются к помидорам.
  • соль перец
    В смесь кладутся перец, соль и сахар. Все перемешивается и ставится в холодильник на сорок минут.

Когда указанное время пройдет, эту аджику с хреном, приготовленную без варки можно подавать на стол и употреблять в пищу.

соус ткемали аджика

С помидорами и перцем

Чтобы сделать аджику из помидоров, хрена и чеснока, будут нужны следующие продукты:

  • помидоры – 5 кг;
  • перец сладкий – 1 кг;
  • перец острый – 8-10 стручков;
  • корень хрена – 400 грамм;
  • чеснок – 600 грамм;
  • сахар – два стакана;
  • соль – четыре ст/л;
  • уксус 9% – два стакана.

Время приготовления составит примерно полтора часа.

В 100 гр блюда:

Калорийность (ккал) 52

Белков (гр) 1,3

Жиров (гр) 0,1

Углеводов (гр) 12,1

Пошаговая инструкция:

  1. Первым делом надо подготовить все продукты. Перец разрезается наполовину, из него убираются семечки. Предпочтительнее взять красные сладкие перцы и зеленые острые.
  2. Хрен и чеснок очищаются.
  3. От помидоров убирается плодоножка, а сами плоды делятся на четыре дольки.
  4. Все овощи складываются в кухонный комбайн и тщательно измельчаются в нем. После этого получившаяся овощная масса выливается в глубокую тарелку. Туда добавляется сахар и соль, вливается уксус. Все хорошенько перемешивается.
  5. Теперь остается лишь разложить хреновину по банкам. Их предварительно стоит стерилизовать. После этого банки закатываются и ставятся в холодильник.

На этом приготовление аджики из помидоров с хреном подходит к концу. Закуску можно есть в любое время, хоть сразу после приготовления.

аджика
pixabay.com

С листьями хрена

Чтобы сделать аджику с хреном и чесноком, будут нужны следующие продукты:

  • горький зеленый перец – 300 грамм;
  • сельдерей – 500 грамм;
  • петрушка – один крупный пучок;
  • укроп – один средний пучок;
  • чеснок – пара головок;
  • листья хрена – 30 штук крупных, свежих;
  • соль – по вкусу;
  • уксус – одна ч/л.

Время приготовления составит примерно час.

В 100 гр блюда:

Калорийность (ккал) 34,8

Белков (гр) 1,5

Жиров (гр)  0,1

Углеводов (гр) 7,7

Пошаговая инструкция:

  1. Для начала необходимо помыть и высушить всю зелень. Если по какой-то причине сельдерея у вас нет, возьмите в три раза большее количество петрушки, чем указано в рецепте.
  2. Головки чеснока и перец очищаются. Чистку второго ингредиента стоит проводить только в перчатках, потому что обязательно зачешется глаз или нос, а в перчатках успеете вовремя одуматься.
  3. Перцы тщательно промываются и высушиваются.
  4. Все ингредиенты измельчаются в кухонном комбайне или ином подобном приборе.
  5. Получившаяся измельченная масса солится по вкусу и хорошенько перемешивается.
  6. В центре необходимо сделать ямку. Когда в нее стечется весь сок, туда заливается уксус. Потом все снова тщательно перемешивается.
  7. Прежде чем раскладывать аджику по банкам, надо дать ей настояться около часа.
  8. После истечения времени масса раскладывается по чистым сухим банкам. Не обязательно стерилизовать, но важно, чтобы они были сухи.

После выполнения всех вышеперечисленных действий аджику из хрена можно убрать на зиму, либо начать есть вместе с каким-нибудь гарниром, хлебом или просто так.

Совет: стоит брать зрелые ветки укропа, но с сочными стебельками.

аджика
pixabay.com

С яблоками

Чтобы сделать подобное блюдо, будут нужны следующие продукты:

  • помидоры – 5 кг;
  • сладкий перец – 2 кг;
  • яблоки – 2 кг;
  • морковь – 2 кг;
  • острый перец – 12-14 стручков;
  • чеснок – 400 грамм;
  • уксус – пара стаканов;
  • масло растительное – пара стаканов;
  • сахар – пара стаканов;
  • соль – по вкусу.

Время приготовления составит 1 час 35 минут.

В 100 гр блюда:

Калорийность (ккал) 71

Белков (гр) 1

Жиров (гр) 3

Углеводов (гр) 9

Пошаговая инструкция:

  1. Все продукты подготавливаются к готовке. Плоды очищаются, если это необходимо, а затем крупно нарезаются.
  2. Когда все нарезано и подготовлено, можно пропускать ингредиенты через электромясорубку или измельчить при помощи другого кухонного прибора.
  3. После этого необходимо выложить получившуюся массу в кастрюлю и поставить на медленный огонь. Вариться смесь должна около одного часа.
  4. Когда положенное время истечет, в массу всыпаются специи, а затем все хорошенько перемешивается.

Кушать эту вареную закуску можно сразу же, как только она приготовится, либо наделать заготовок на зимнее время.

Совет: если стручков острого перца у вас нет, вместо них разрешается брать самый обыкновенный молотый перец (один стручок будет равен одной чайной ложке).

С кабачками

Чтобы приготовить эту вареную аджику, потребуются следующие ингредиенты:

  • кабачки – два килограмма;
  • помидоры – один килограмм;
  • болгарский перец – полкилограмма;
  • морковь – 300 грамм;
  • масло подсолнечное – 150 миллилитров;
  • уксус 9% — 70 миллилитров;
  • сахар – пять ст/л;
  • соль – три ч/л;
  • молотый красный перец – две ч/л.

В итоге из данного количества продуктов должно получиться примерно семь полуторалитровых банок закуски.

В 100 гр блюда:

Калорийность (ккал) 71,5

Белков (гр) 0,8

Жиров (гр) 3,9

Углеводов (гр) 8,4

Пошаговая инструкция:

  1. Все продукты моются и просушиваются. Морковку, кабачки, чеснок и сладкие перцы нужно очистить.
  2. Теперь все за исключением чеснока измельчается. Для этого рекомендуется воспользоваться электромясорубкой, блендером или измельчителем.
  3. В получившуюся массу засыпается соль, перец и сахар. Туда же заливается подсолнечное масло.
  4. После этого необходимо хорошенько размешать все и поставить на медленный огонь, где потребуется варить в течение сорока минут. Массу регулярно нужно помешивать.
  5. В самом конце добавляются измельченные зубчики чеснока.
  6. Теперь аджика варится еще пять минут, после чего в нее заливается уксус. Все тщательно перемешивается и убирается с плиты.
  7. После выполнения всех вышеописанных пунктов остается только закатать получившуюся закуску в заранее стерилизованные баночки.

Когда банки полностью остынут, это вкусное кушанье можно потреблять в пищу, либо убрать в темное и прохладное место для хранения.

Совет: если хочется сделать аджику более острой, можно добавить в нее еще одну головку чеснока, либо положить чуть больше острого перца.

аджика
Яндекс картинки

Готовить аджику совершенно не сложно, как можно было заметить. Вариаций ее рецептов существует большое количество, поэтому каждый сможет найти что-нибудь на свой вкус. Закуска очень полезна, вкусна и подходит практически к любому блюду, поэтому стоит сделать ее самостоятельно и порадовать себя и своих близких таким замечательным кушаньем.

Задать вопрос эксперту
Эльдар
Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"
Задать вопрос
Итоговая таблица рейтинга аджики с хреном
Аджика без варки с чесноком
0
Аджика с помидорами и перцем
0
Аджика с листьями хрена
0
Аджика с яблоками
0
Аджика с кабачками
0
Vendetta56/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: