Готовим свинину в красном вине

Рецептов приготовления свинины довольно много, но особенно мягкой свинина получается в красном вине. Маринованное мясо таким способом получается ароматным, нежным, сочным, просто пальчики оближешь. Приготовить ее можно двумя вариантами – в духовом шкафу и на газу.

Чаще всего Вы
Ем вне дома
0%
Беру приготовленную еду с собой
40%
Иногда перекусываю в кафе/ресторане
20%
Ем только дома
40%
Проголосовало: 5

На сковороде

Ингредиенты
Порции: +3
  • Свинина 400 гр
  • Вино красное ½ ст
  • Лук репчатый 2 шт
  • Паста томатная 1 ч.л
  • Перец сладкий 2 шт
  • Чеснок 3 зубчика
  • Сахар 1 ч.л
  • Соль, перец молотый, специи  по вкусу
  • Подсолнечное масло  для обжаривания
На порцию
Калории: 186 ккал
Белки: 7 г
Жиры: 14.1 г
Углеводы: 6.2 г
Шаги
1 час. 40 мин.Видео-рецептПечать
  • Мясо
    Свинина промывается под проточной водой и нарезается на куски небольшого размера.
  • мясо
    В разогретую сковороду наливается масло, после чего в нем обжаривается мясо до румяной корочки, приблизительно две – три минуты. Данный шаг позволит сохранить все соки, сделав свинину сочнее. После этого газ убавляется.
  • лук
    Репчатый лук чистится, шинкуется полукольцами и добавляется к мясу.
  • Перец
    Перец очищается от семечек и сердцевины, моется, нарезается соломкой, перекладывается к мясу. Все обжаривается на протяжении трех минут, после чего добавляется красное вино. Газ устанавливается на минимум, и продолжаем тушить до тех пор, пока не испарится чуть больше половины жидкости.
  • Готовим свинину в красном вине
    За минут пять до конца добавляется томатная паста, измельченные зубчики чеснока, специи, соль и сахар.

Вот и все тушеная свинина в вине готова, можно подавать к столу. Отличным дополнением к такому мясу станет жареная картошка и салат из свежих овощей. Приятного аппетита.

мясо
Яндекс картинки

В духовке

Свинина в красном вине в духовом шкафу – отличный вариант запечь мясо, так чтобы оно оставалось нежным. Мясо, приготовленное по данному рецепту, приобретет красивый оттенок и неповторимый вкус.

Продукты необходимые для приготовления данного блюда:

  1. Свинина – 450 грамм.
  2. Красное вино – один стакан.
  3. Лук – 2 головки.
  4. Чеснок – два зубчика.
  5. Растительное масло – одна ст.л.
  6. Паприка – 1 ч/л.
  7. Соль, перец, специи – по вкусу.

Время приготовления – 7 часов

Количество порций – 6

В 100 граммах готового продукта: белки – 8 гр., жиры – 12 гр., углеводы 5 гр., ккал – 172

Процедура выполнения приготовления блюда:

  1. Свинина промывается под проточной водой, высушивается при помощи бумажных полотенец. После этого мясо нарезается на порционные куски около полутора сантиметров.
  2. Каждый кусочек мяса отбивается с обеих сторон.
  3. Репчатый лук после очистки нарезается полукольцами.
  4. Чеснок чистится, промывается, пропускается через сито. Его также можно мелко порезать при помощи ножа.
  5. В сотейник сначала выкладывается мясо, затем масло, паприка, приправа, чеснок, лук, соль.
  6. Полученную массу заливают вином и оставляют на четыре – пять часов.
  7. Готовое мясо перекладывают в сотейник, после чего отправляют в прохладное место. После чего его обратно перекладывают в сотейник и сверху заливают маринадом.
  8. Духовка разогревается до 180 градусов по Цельсию, куда после ставится мясо на 60 минут.

Пока мясо не станет тушеным, невозможно говорить о дальнейшем, спрашивать о времени запекания в духовке. Пока свинина будет располагаться в жарочном шкафу нам необходимо поливать его полученным маринадом. Время приготовления напрямую зависит от кусочков мяса.

Готовая свинина подается к столу с любым гарниром, который придется по вкусу. Прекрасным дополнением тушеного мяса в духовке станет салат из свежих овощей и много зелени. Всем приятного аппетита.

Задать вопрос эксперту
Эльдар
Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"
Задать вопрос
Vendetta56/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: