Суп фасолада

Суп фасолада — национальное греческое блюдо с ярким ароматом свежих томатов и фасоли. Несмотря на необычное название, готовится угощение просто и не требует использования труднодоступных ингредиентов.

Чаще всего Вы
Ем вне дома
0%
Беру приготовленную еду с собой
40%
Иногда перекусываю в кафе/ресторане
20%
Ем только дома
40%
Проголосовало: 5
Ингредиенты
Порции: +6
  • фасоль белая 250 гр
  • средняя морковка 1 шт
  • репчатые луковицы 2 шт
  • томаты мясистые 2 шт
  • стебли сельдерея 2 шт
  • вод ½ л
  • паста томатная 1 ч.л.
  • сладкий перчик 1 средний
  • оливковое Extra Virgin 30 мл
  • итальянские травы ½ ч.л
  • соль, молотый чёрный перец  по вкусу
На порцию
Калории: 146 ккал
Белки: 5.89 г
Жиры: 7.98 г
Углеводы: 15.86 г
Шаги
1 час. 30 мин.Видео-рецептПечать
  • фасоль в воде
    Фасоль промойте, выложите в глубокую ёмкость, залейте водой и оставьте набухать на 10-12 часов. Так бобы станут мягкими, податливым, что существенно сократит время варки греческого супа. Спустя указанное время откиньте бобы на дуршлаг и снова промойте.
  • фасоль
    Переложите бобы в кастрюлю с чистой водой и оставьте вариться до полной готовности. В среднем это занимает около одного часа.
  • зелень
    Овощи ополосните, измельчите: лук и стебли сельдерея — небольшими квадратиками, морковь — на средней тёрке.
  • морковь перец сковорода
    В сотейнике разогрейте оливковое масло, затем выложите овощи. Пассируйте заправку на медленном огне в течение 10 минут, посолите, поперчите.
  • Помидор
    Томаты вымойте, избавьте от кожуры: сделайте в нижней части перпендикулярные надрезы, ошпарьте кипятком и аккуратно снимите кожицу.
  • Помидор морковь рис
    С помощью блендера пюрируйте помидоры, отправьте в сотейник.
  • кастрюля
    Добавьте томатную пасту, итальянские травы, перемешайте компоненты, закройте ёмкость крышкой, и томите заправку, пока суп не загустеет — примерно 30 минут. Если зажарка получается кислой, положите немного сахарного песка.
  • лобио фасоль
    Выложите к овощам бобы, аккуратно размешайте ингредиенты, стараясь не превратить их в кашу. Влейте воду, посолите, доведите до кипения. Подержите фасоладу на огне 10 минут, чтобы бобы впитали аромат пряностей, затем снимите ёмкость с плиты.

А вот так выглядит греческий фасолевый суп фасолада:

суп фасоль
Яндекс картинки

Подавать греческий суп из фасоли можно как в горячем, так и в холодном виде: так угощение настоится, став более густым, насыщенным и ароматным. Перед подачей фасоладу можно украсить веточками свежей петрушки, перьями лука или измельчёнными стеблями сельдерея.

Задать вопрос эксперту
Эльдар
Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"
Задать вопрос

Vendetta56/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: