Π‘Ρ‚Π°Ρ„Π°Ρ†ΠΈΠ΄ΠΎ ΠΏΠΎ-грСчСски

Π‘Ρ‚ΠΈΡ„Π°Π΄ΠΎ β€” популярноС блюдо Π² Π“Ρ€Π΅Ρ†ΠΈΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ прСдставляСт собой Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ яство ΠΈΠ· говядины, ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ с большим количСством Π»ΡƒΠΊΠ°. Π“Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΎΠ±ΠΎΠΆΠ°ΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, особСнно, Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Π² Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ сСзон. По консистСнции мясо ΠΏΠΎ-грСчСски Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π³Ρƒ. ΠžΡΠΎΠ±Ρ‹ΠΉ вкус ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ стифадо Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ, которая замСняСт ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… спСций ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π². НСобычно Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ процСссом Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΌΡΡΠ½ΡƒΡŽ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² маслС, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π² ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌ Тарят ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹.

Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго Π’Ρ‹
Π•ΠΌ Π²Π½Π΅ Π΄ΠΎΠΌΠ°
7.41%
Π‘Π΅Ρ€Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π΅Π΄Ρƒ с собой
20.99%
Иногда ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡƒΡΡ‹Π²Π°ΡŽ Π² ΠΊΠ°Ρ„Π΅/рСсторанС
17.28%
Π•ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠΌΠ°
54.32%
ΠŸΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ»ΠΎΡΠΎΠ²Π°Π»ΠΎ: 81

Из говядины

Много Π»Π΅Ρ‚ Π½Π°Π·Π°Π΄ стифадо Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ· мяса Π΄ΠΈΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΉΡ†Π°. Π­Ρ‚Π° традиция ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ Π² Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π°Ρ… Π“Ρ€Π΅Ρ†ΠΈΠΈ с Π³ΠΎΡ€Π½Ρ‹ΠΌ Π»Π°Π½Π΄ΡˆΠ°Ρ„Ρ‚ΠΎΠΌ. ΠšΡƒΡˆΠ°Π½ΡŒΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ. ΠšΠ°Π±Π°Π½ΡΡ‚ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈ Π·Π°ΠΉΡ‡Π°Ρ‚ΠΈΠ½Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ. Π’ΡƒΡˆΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ это мясо Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ дольшС, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ одомашнСнного скота ΠΈΠ»ΠΈ покупная свинина ΠΈ ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΡŒΡ‡Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π°. Но Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° измСнились вмСстС с Π½Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ, ΠΈ стифадо стали Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· говядины, ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΡŒΡ‡Π°Ρ‚ΠΈΠ½Ρ‹.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ: –+5
  • отборная свСТая говядина  ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠΈΠ»ΠΎ
  • Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ 7 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†
  • чСснок 3 Π΄ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈ
  • Π±Π°Π½ΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты 150 Π³Ρ€
  • сухоС красноС Π²ΠΈΠ½ΠΎ  Π±ΠΎΠΊΠ°Π» (Ссли Π½Π΅Ρ‚, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Π΅Π· Π½Π΅Π³ΠΎ)
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ 2 Ρ‡.Π»
  • соль  ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎ ТСланию
  • Π²ΠΎΠ΄Π° Β½ Π»
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист  
На ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ
ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΈ: 115 ΠΊΠΊΠ°Π»
Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ: 5.4 Π³
Π–ΠΈΡ€Ρ‹: 7.5 Π³
Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹: 5.6 Π³
Π¨Π°Π³ΠΈ
2 Ρ‡Π°Ρ. 15 ΠΌΠΈΠ½.Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ-Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠŸΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ
  • мясо свинина
    Мясо ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΠ»ΠΊΠΈ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ 4 см.
  • мясо ΠΊΠ°Π·Π°Π½
    Π’ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ‚ΠΎΠ»ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ сковороду (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Π·Π°Π½) Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ подсолнСчного ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ). ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ кусочки говядины с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон Π΄ΠΎ золотистости, Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² миску.
  • Π›ΡƒΠΊ чСснок
    Π’ сковородку послС ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ мясного ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π° ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ Π½Π° пассСровку, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π² (ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ). Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΉ чСснок ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ пасту ΠΈΠ· Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ². НСмного ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.
  • мясо
    Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ смСси ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΡƒΡŽ говядину ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ смСсь Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ покрытия, Π½ΠΎ Π½Π΅ большС (Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ получился суп). Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ β€” ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π΄Π²Π° часа. Π—Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π° листа Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ.

Π‘Ρ‚ΠΈΡ„Π°Π΄ΠΎ ΠΈΠ· говядины ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΊΡƒΡˆΠ°Π½ΡŒΠ΅, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΅ΡΡ‚ΡŒ с Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΈ свСТим Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ.

ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ„ΠΈΡˆΠΊΠ° грСчСского стифадо ΠΎΡ‚ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… стран β€” это Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π½Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ малСньком ΠΎΠ³Π½Π΅. Благодаря этому Ρ„Π°ΠΊΡ‚Ρƒ, Ρ€Π°Π³Ρƒ ΠΏΠΎ-грСчСски ΠΈΠ· говядины ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ мягкой консистСнциСй ΠΈ ΠΈΠ·ΡƒΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ вкусом.

мясо
ЯндСкс ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠΈ

Из ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹

Π—Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ для русского стола β€” стифадо ΠΈΠ· курятины. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ быстрСС, Π° Π½Π° вкус Π½ΠΈΡ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ…ΡƒΠΆΠ΅.

ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ (Π½Π° 5 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ):

  • Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ β€” 500 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • 5 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†;
  • консСрвированноС Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅ β€” ΠΏΠΎΠ»Π±Π°Π½ΠΊΠΈ;
  • сухоС красноС Π²ΠΈΠ½ΠΎ β€” 1/2 Π±ΠΎΠΊΠ°Π»Π°;
  • ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ β€” 1 Ρ‡/Π»;
  • ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло β€” 30-50 ΠΌΠ»;
  • соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€” ΠΏΠΎ вкусу.

ВрСмя Π½Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ: 75 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. К/Π‘/Π–/Π£: 53,9/0,7/3,4/4,2.

Бпособ приготовлСния:

  1. Π€ΠΈΠ»Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусочками ΠΏΠΎ 3 см. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ сковороду с раскалСнным ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом. ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон Π΄ΠΎ золотистости.
  2. Π’Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ мясо ΠΈΠ· сковороды ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ.
  3. Π’ масло ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ для ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Π»ΡƒΠΊ, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ части. ΠŸΠ°ΡΡΠ΅Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ подрумянивания.
  4. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°ΠΌ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту. ΠŸΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ 5-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  5. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ кусочки Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΊ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ массС. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ часа Π½Π° нСбольшом ΠΎΠ³Π½Π΅.
  6. Π—Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ готовности Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ спСции.

Π‘Ρ‚ΠΈΡ„Π°Π΄ΠΎ ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ готовится Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ быстрСС, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΈΠ· говядины. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ, Ссли Π½Π΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ для стояния Ρƒ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹, Π° хочСтся ΠΏΠΎΠ±Π°Π»ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сСбя грСчСским блюдом.

Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ„Π°ΠΊΡ‚: Π½Π° ΠšΠΈΠΏΡ€Π΅ грСчСский стифадо ΠΎΠ±ΠΎΠΆΠ°ΡŽΡ‚. Π­Ρ‚ΠΎ яство готовят ΠΏΠΎ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ воскрСсным дням.

Из ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠ°

ΠšΡ€ΠΎΠ»ΡŒΡ‡Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ нСТная, диСтичСская ΠΈ полСзная. На вкус Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Π΄ΠΈΡ‡ΡŒ, Π½ΠΎ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мягчС Π΅Π΅. Π”ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅, свойствСнноС Ρ€Π°Π³Ρƒ ΠΏΠΎ-грСчСски, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ мясу ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠ° Π½Π΅Π²Π΅Ρ€ΠΎΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡΠ³ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. ΠšΡƒΡΠΎΡ‡ΠΊΠΈ просто Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ (Π½Π° 7 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ):

  • ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊ срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°;
  • ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ° (Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΉ, Π½ΠΎ сгодится ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ: Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π²Π΅-Ρ‚Ρ€ΠΈ части);
  • 1 Π±Π°Π½ΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты;
  • Π²ΠΈΠ½ΠΎ красноС β€” Π±ΠΎΠΊΠ°Π» (Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ сухоС);
  • масло ΠΈΠ· ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ β€” 50 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π° ΠΈ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ β€” ΠΏΠΎ 1 Ρ‡/Π»;
  • соль β€” Π½Π° усмотрСниС ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°.

ВрСмя Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ: 1 час, 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. К/Π‘/Π–/Π£: 113,6/7,4/7,4/3,9.

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ стифадо являСтся ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ мясного ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π° ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ°: ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΊ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ. И Ρ‚ΠΎ, ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ: части Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ срСдними.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ:

  1. ΠšΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ куски.
  2. Π•ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ с толстым Π΄Π½ΠΎΠΌ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π΅ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло.
  3. ΠšΡƒΡΠΊΠΈ Π½Π°ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сковороду ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π΄ΠΎ готовности.
  4. ΠšΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠ° Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· масла ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² миску.
  5. ΠŸΠΎΡ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΡƒ Π² масло (ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ) послС ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΡŒΡ‡Π°Ρ‚ΠΈΠ½Ρ‹.
  6. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ², Π²ΠΈΠ½ΠΎ (ΠΏΠΎ ТСланию) ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ смСсь.
  7. Π–Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ куски ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΡŒΡ‡Π°Ρ‚ΠΈΠ½Ρ‹ Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² сковородку ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ всС вмСстС Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ большС часа.
  8. Π—Π° 5-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ (ΠΏΠΎ ТСланию ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹).

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно Π΅ΡΡ‚ΡŒ стифадо, посыпанный Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½ΠΎΠΌ, со свСТим Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΉ. Воматная паста ΠΈ спСции ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ сладковатый вкус ΠΈ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ² это блюдо ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π·, ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π²Π»ΡŽΠ±Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ готовят стифадо постоянно.

стифадо мясо ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊ
ЯндСкс ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠΈ
Π—Π°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ вопрос экспСрту
ΠšΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°
ΠšΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°
Π¨Π΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ сСти рСсторанов "Π’Ρ€Π΅Ρ„ΠΎΠ»ΡŒ"
Π—Π°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ вопрос
Π˜Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎΠ²Π°Ρ Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π° Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈΠ½Π³Π° стафацидо
Π‘Ρ‚ΠΈΡ„Π°Π΄ΠΎ ΠΈΠ· говядины
0
Π‘Ρ‚ΠΈΡ„Π°Π΄ΠΎ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹
0
Π‘Ρ‚ΠΈΡ„Π°Π΄ΠΎ ΠΈΠ· ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠ°
0

Vendetta56/ Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ
ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌΠΈ
Π Π΅ΠΉΡ‚ΠΈΠ½Π³
( Пока ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΎΠΊ Π½Π΅Ρ‚ )
ΠšΡƒΡ…Π½ΠΈ ΠΌΠΈΡ€Π°
Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: