Сиртаки для греческого салата

Сыр сиртаки для греческого салата напоминает фета, которые добавляют по классическому рецепту. Но производится в России, более доступен, а вкус очень схож на оригинал.

Чаще всего Вы
Ем вне дома
0%
Беру приготовленную еду с собой
25%
Иногда перекусываю в кафе/ресторане
25%
Ем только дома
50%
Проголосовало: 4

Как выбрать

Производством занимаются многие компании. В качестве сырья используются только натуральные молочные продукты и закваски. На многих предприятиях за соблюдением технологии следят специалисты из Греции, чтобы сиртаки максимально был похож на фету и имел такой же нежный вкус и мягкую консистенцию.

Исторической родиной данного сорта сыра является остров Родос. С давних времен молоко сквашивали и получали вкуснейший продукт. Намного позже его стали добавлять в разнообразные нарезки с овощами, мясом, рыбой, подавали как отдельное блюдо.

В магазинах сиртаки продают в упаковке с фольгой массой 200 гр. Перед покупкой необходимо внимательно прочитать состав, который указывается на обертке, проверить срок годности, можно понюхать пачку. От него не должно исходить никаких посторонних, неприятных запахов. Поверхность однородная, белая, мажущаяся, без трещин и сухой корочки. Масса легко разделяется ножом, не крошится. В упаковке должна плавать жидкость. Немного напоминает брынзу, но мягче по структуре. Имеет приятный, молочный привкус, относится к рассольным сырам.

На прилавках можно встретить много аналогов, некачественной продукции, сырный продукт, который не отвечает санитарным нормам и вкусовым качествам, не содержит молока, натуральных продуктов.

Хранить сиртаки следует в холодильнике при температуре +2-6 градусов. В раскрытой упаковке не более 3 суток. При соблюдении условий хранения сыр может сохранять свою свежесть до года.

В составе должно быть указано молоко коровье (цельное, пастеризованное), ферменты животного происхождения (закваска), регулятор кислотности, соль. НЕ должно быть улучшителей вкуса, консервантов, ГМО.

сыр
Яндекс картинки

Где купить и цена

Приобрести хороший товар можно в крупных супермаркетах, заказать через интернет, найти мелкого производителя поблизости. Сиртаки можно изготавливать в домашних условиях. Все ингредиенты легко найти в свободной продаже.

Средняя цена за 200 гр. составляет 100 — 200 рублей. Обращайте внимание на целостность упаковки, срок годности, состав продукта.

сыр
Яндекс картинки

Рецепт

Ингредиенты
Порции: +8
  • Молоко коровье 2 л
  • Яйца 6 шт
  • Соль 1 ст.л
  • Сметана 400 мл
На порцию
Калории: 220 ккал
Белки: 12 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 14 г
Шаги
24 час. 15 мин.Видео-рецептПечать
  • Молоко
    В кастрюлю вылить молоко и закипятить. Емкость посуды должна быть больше.
  • Молоко кастрюля
    В миске взбить яйца со сметаной, всыпать соль. Тонкой струйкой вливать в кипящее молоко, постоянно помешивая. Проварить 3 минуты, выключить.
  • марля
    Масса должна взяться хлопьями, появляются сгустки. Большой отрез марли сложить вдвое, процедить свернувшееся молоко с яйцами. Когда стечет жидкость, завернуть края марли, уложить в форму и поставить гнет (можно использовать банку с водой, поставленную на досточку).
  • Сыр чанах
    Поставить в холодильник на сутки. Готовый сыр должен иметь мягкую, упругую консистенцию, хорошо нарезаться ножом, напоминать брынзу. Подавать с хлебом, свежими овощами. Можно добавлять в салаты, вторые блюда, запекать, обжаривать. Приятного аппетита.

Отзывы

Сыр сиртаки для греческого салата отлично сочетается с маслинами, которые добавляют по рецепту. Многие повара и домохозяйки положительно отзываются о качестве продукта и его вкусовых особенностях. А маслянистая основа обволакивает соседние продукты в салате, от чего тот становится сочнее. Сыр хорошо сочетается с томатами, перцами, выделяется своим солоноватым вкусом. Сиртаки отличный аналог для приготовления греческого салата.

У продукта отечественных компаний имеются только положительные отзывы. А сертификаты подтверждают отменное качество.

Сиртаки подходит не только для приготовления греческого салата. Из него получаются отличные закуски и бутерброды с помидорами, зеленью. Его добавляют к спагетти, в пиццу, обжаривают с кабачками и болгарским перцем. Его нежный, мягкий вкус отлично сочетается с любыми продуктами. В дополнение можно предложить бокал красного или белого вина со сладковатым букетом и фруктовыми нотками.

Классический греческий салат хориатики переводится как «деревенский салат». В его состав входят недорогие, сезонные продукты: томаты, сладкий перец, лук, сыр. Заправляется все оливковым маслом. Сиртаки отлично подходит к ингредиентам, дополняет вкус, стоит недорого.

сыр
Яндекс картинки

 Польза и вред от употребления

Сиртаки относится к диетическим сырам. На 100 грамм продукта приходится 225 килокалорий, БЖУ (10:17:8), имеет жирность около 40%. Кусочек сыра можно съедать каждый день. Это не испортит фигуру. При регулярном употреблении специалисты отмечают позитивные результаты:

  • организм активно насыщается белками, которых в сиртаке намного больше, чем в таком же кусочке рыбы или мяса;
  • продукт имеет высокую питательную ценность, хорошо насыщает, притупляет чувство голода. Можно не бояться за прибавление лишних килограммов;
  • в состав входят полезные вещества, витамины А, В, К, Е, микроэлементы, которые активизируют кровообращение. Врачи советуют употреблять его при низком гемоглобине, при головокружениях для насыщения мозга кислородом. За это свойство отвечает фолиевая кислота.

Однако, при переедании возможны боли в желудке, тошнота, проблемы с дерматологическими высыпаниями. Употреблять в пищу необходимо по чуть-чуть, делать промежутки между приемами.

Имеются  у продукта и противопоказания. Нужно с осторожностью есть при беременности, гастритах, язвах желудка, при непереносимости лактозы, молочных продуктах.

Диетические сыры часто добавляют в меню при диетах. Но нужно учитывать особенности организма и сопутствующие заболевания. От остальных сортов отличается низкой калорийностью и невысокой жирностью. Сиртаки выделяется сбалансированным вкусом, приятным солоноватым привкусом, мягкой консистенцией.

Задать вопрос эксперту
Карина
Карина
Шеф-повар сети ресторанов "Трефоль"
Задать вопрос
Vendetta56/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: