Пирог спанакопита

Каждый хотел бы съесть чего-нибудь не только вкусного, но и полезного. Одним из блюд, подходящим под это описание, является греческий пирог со шпинатом. Рецепт простой, любой сможет повторить его и попробовать это замечательное блюдо.

Рецепт пирога спанакопита

• 
  Первый шаг, свежий шпинат нужно нарезать на полоски (для удобства).
• 
  Шпинат нарезать и потушить на сковороде с оливковым маслом, около 1-2 минут.
• 
  К шпинату необходимо добавить: яйцо, базилик, укроп, черный перец и зубчик чеснока и помешивать на протяжении 5 минут.
• 
  Добавить в начинку брынзу или сыр фета. Сыр измельчить (можно без сыра, но мы готовим греческий пирог со шпинатом и сыром), перемешать и добавить соли (совет: учитывайте, что брынза уже сильно соленая).
• 
  Следующий шаг. Листы теста фило уложить внахлест (не забывайте смазывать их маслом).
• 
  На середину конструкции поместить начинку, приготовленную ранее.
• 
  Завернуть листы теста так, чтобы сформировался пирог. Посыпать кунжутом (по желанию).
• 
  Последний шаг, при 180°C печь в духовке на протяжении 25 минут.

Пирог спанакопита готов, можно подкрепиться.

Другие вариации

Рецепт имеет несколько вариаций, некоторые были рассмотрены ранее. Мы готовили пирог из теста фило со шпинатом, можно использовать и другое тесто (вкус будет сильно отличатся), вместо обычного сыра, сыр фета (не сильно влияет на вкус). Также существует вариация вообще без сыра.

Помимо классического варианта (и его вариаций) существуют аналоги, рассмотрим самые интересные: пирог “Весенний” по мотивам спанакопита, греческий пирог с ветчиной.

Пирог «Весенний»

Пирог “Весенний” по мотивам спанакопита. Время и порции не отличается от классического варианта.

Ингредиенты:

• замороженный шпинат 800 г.;
• тесто фило 12 шт.;
• брынза 250 г.;
• творог 200 г.;
• базилик 1 шт.;
• яйца куриные 4 шт.;
• чеснок 1 шт.
• укроп 2-3 пучка;
• петрушка 2 пучка;
• масло 2 ст.л (растительное или оливковое);
• яерный перец 1 щепотка;
• 1 щепотка соли;
• рис 1 ст.л.;
• зеленый лук 1 пучок.

Результатом вы получите также 8 порций. В расчете на 100 г продукта:

• белки — 8,5;
• жиры — 9,1;
• углеводы — 2;
• калорийность — 115,3 ккал.

Пошаговый рецепт:

1. Необходимо подготовить листья шпината, разморозить и нарезать.
2. Добавить творог и измельченную брынзу.
3. Начинка почти готова, осталось положить яйца и рис (соль и перец по желанию, совет: добавьте только соль или только перец, иначе вкус будет странным).
4. В отличии от предыдущего рецепта, здесь укладка происходит в высокую форму, смазанную маслом.
5. Выкладываем ингредиенты, лист фило (4 или 5), потом начинка, снова листы.
6. Последний шаг, нарезанный пирог отправляем в духовку (170°C) на 90 минут.

Со шпинатом и помидорами

Последний рецепт, процесс готовки и ингредиенты такие же, как и в классическом варианте, но добавляются.

Ингредиенты:

• ветчина 500 г.;
• помидор 1 шт.;
• молоко ⅔ стакана;
• маргарин 100 г.;
• шпинат 1 пучок.

В процессе укладки начинки нужно добавлять смешанные новые ингредиенты.

Результатом вы получите также 8 порций. В расчете на 100 г продукта:

• белки — 8,8 г;
• жиры — 9,3 г;
• углеводы — 2,2 г;
• калорийность — 124,8 ккал.

Задать вопрос эксперту

Эльдар

Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"

Задать вопрос