Очень сочный кубете пирог с курицей и картофелем относится к татарской кухне. В переводе обозначает большое количество мяса. Но есть также и рецепт, который относится к греческой кухне. Традиционно чаще всего для его приготовления используют баранину. Но с курицей он получается более нежным и сочным.
Традиционный рецепт
Чтобы уменьшить затраты времени для приготовления блюда, рекомендуется использовать готовое слоеное тесто.
Это сытная закуска с сочной начинкой и хрустящей золотистой корочкой станет отличным дополнением к праздничному ужину либо разнообразит повседневное меню.
- Куриное филе ½ кг.
- Лук репчатый 4 шт.
- Картофель ½ кг.
- Масло сливочное 150 г.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Тесто слоеное дрожжевое ½ кг.
- Куриный бульон 3 ст. л.
- Соль, черный молотый перец по вкусу
Достать тесто из морозилки, пусть размораживается.
Картофель очистить от кожуры, порезать колечками.
Очищенный лук нарезать полукольцами.
Филе промыть, высушить бумажными полотенцами. Нарезать продолговатыми кусочками. Сложить в мисочку, посолить, поперчить.
Форму для запекания смазать сливочным маслом.
Слоеное тесто раскатать по размеру формы. Выложить в форму.
На тесто выложить одну часть лука, сверху картофель. Добавить соль и перец.- Снова лук, картофель, специи.
Далее лук и куриное филе.- Сверху на мясо распределить сливочное масло, оно сделает курицу более сочной и ароматной.
Накрыть вторым пластом теста пирог, краешки защипнуть.
Яйцо взбить вилкой или венчиком. Смазать поверхность пирога.
Поставить его в разогретую духовку на час.
Подавать пирог с курицей и картофелем в теплом виде. Можно украсить зеленью либо добавить ее в начинку.
Как завернуть винтиком
Можно сделать это вкусное блюдо немного по-другому. Готовят его в течение 1,5 часа. Получится 6 порций. Калорийность составляет 214 Ккал, белков – 7,6 г, жиров – 12,7 г, углеводов – 14,3 г. Для пирога с мясом можно использовать собственноручно приготовленное тесто, завернуть его краешки. Для теста нужны такие ингредиенты:
- маргарин – 300 г;
- вода – стакан;
- яйцо;
- соль;
- уксус – 1 ст.л.;
- мука – полкило.
Чтобы сделать начинку, нужны такие продукты:
- сырое куриное мясо – 300 г;
- картофель – 6 штук;
- две луковицы;
- зира – 0,5 ч.л.;
- соль, перец.
Как приготовить вкусный пирог:
- Маргарин порубить ножом, перетереть с половиной муки, должна образоваться крошка.
- Смешать со всеми остальными ингредиентами. При необходимости подсыпать муки.
- Поставить на полчаса в холодильник.
- Картофель очистить, нарезать кубиками.
- Курицу тоже порезать кубиками.
- Лук очистить и нарезать любым способом.
- Добавить к начинке соль, перец, зиру.
- Разделить на две части тесто.
- Раскатать одну часть, выложить в смазанную маслом форму.
- Сверху уложить начинку, разровнять.
- Накрыть вторым пластом теста.
- Защипнуть края, завернуть в форме рулета.
- Взбить вилкой яйцо, смазать кисточкой поверхность пирога.
- Отправить в разогретую к 200 градусам духовку на полчаса.
Подают такую выпечку в горячем или теплом виде. Но она вкусная и холодной. По желанию в начинку можно всыпать мелко нарубленную петрушку, укроп или кинзу. Некоторые добавляют в начинку немного сметаны или майонеза. Но по традиционному рецепту эти продукты не используются.
