Пахлава с тестом фило

На прилавках супермаркетов часто можно встретить тесто фило. Это замечательный полуфабрикат для приготовления домашней пахлавы.

Чаще всего Вы
Ем вне дома
0%
Беру приготовленную еду с собой
25%
Иногда перекусываю в кафе/ресторане
25%
Ем только дома
50%
Проголосовало: 4

Греческая баклава или турецкая пахлава — лакомство, которое известно многим туристам, бывавшим в восточных странах. Просто невозможно пройти мимо павильонов со свежим сладко пахнущим лакомством. Найти в наших магазинах свежую пахлаву из печки непросто, гораздо легче испечь ее самим из специального теста Фило.

Его можно найти в отделах с заморозкой там же, в холодильниках, где обычно лежит дрожжевое или слоеное тесто. Рецепт приготовления сладости из него достаточно прост.

С медом и грецким орехом

Ингредиенты
Порции: +18
  • теста фило ½ кг.
  • грецкие орехи 1 стакан
  • сливочное маслов 1 пачка
  • цветочный мед 250 гр.
  • сахара ½ стакана
  • вода 80 гр.
  • желток 1 шт.
  • половинки грецкого ореха 50 гр.
На порцию
Калории: 207 ккал
Белки: 2.8 г
Жиры: 19.5 г
Углеводы: 4.5 г
Шаги
15 мин.Видео-рецептПечать
  • Пахлава с тестом фило
    Примерно за пару часов до приготовления следует вынуть тесто фило из морозильной камеры и оставить его при комнатной температуре. Полуфабрикат до полной разморозки должен находиться в упаковке, иначе существует большая вероятность, что оно успеет завершиться или засохнуть.
  • орехи
    Пока тесто оттаивает, 250 граммов орехов высыпают в блендер и размалывают их в крошку. Если прибора в доме нет — орехи следует пересыпать в плотный пакет и хорошенько прокатать их скалкой.
  • Пахлава с тестом фило
    Пачку сливочного масла растапливают либо на водяной бане, чтобы не пригорело, или же в микроволновке на небольшой мощности.
  • Пахлава с тестом фило
    Дошедшее до состояния комнатной температуры тесто фило аккуратно достают из упаковки и разворачивают листы. Из них следует отрезать куски, чтобы они поместились в форму. В которой будет готовиться лакомство. Обрезки откладывают в сторону, они тоже пойдут в дело.
  • Пахлава с тестом фило
    Форму для выпечки смазывают маслом и переносят в нее первый лист теста. Его необходимо промазать сливочным маслом, затем накрывают еще одним слоем теста и снова наносят масло и таким же образом поступают с третьим листом
  • Пахлава с тестом фило
    На каждый третий лист выкладывают слой из толченых орехов.
  • Пахлава с тестом фило
    Слои из теста, масла и орехов повторяют до тех пор, пока не будут использованы все ингредиенты. Из полкило теста обычно получается от 24 до 30 слоев. Последний лист не смазывают маслом, и выкладывать на него орехи не нужно.
  • Пахлава с тестом фило
    Поверхность «пирога» аккуратно смазывают куриным желтком. Это поможет пахлаве стать при запекании румяной.
  • Пахлава с тестом фило
    Пахлаву нарезают на кусочки в форме ромбиков и в центр каждого сектора кладут половинку грецкого ореха немного заглубляют в тесто. Духовой шкаф нагревают до 180 градусов. Выпекают пахлаву около 30 минут.
  • Пахлава с тестом фило
    Пока пахлава выпекается, готовят сироп для пропитки: в сотейнике растапливают мед, затем высыпают сахар и добавляют воду. На небольшом огне доводят до кипения и варят помешивая 2-3 минуты.
  • Пахлава с тестом фило
    Горячим сладким сиропом аккуратно заливают готовую пахлаву. Выносят форму со сладостью на холод и оставляют для пропитки минимум на 10-12 часов.
  • Пахлава с тестом фило
    Выкладывают сладости на сервировочные тарелки и можно подавать к чаю.

пахлава

Задайте вопрос эксперту
Эльдар
Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"
Задать вопрос

Vendetta56/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: