Греческие котлеты кефтедес

Котлеты — одно из популярных блюд по сему миру. В каждой стране кушанье из перекрученного мяса с добавками отличается по своему составу. Кефтедес — это котлеты по-гречески: невероятно вкусные и ароматные за счет пряных трав. В Греции их готовят из свинины, говядины и баранины или делают фарш-ассорти из нескольких видов мясной вырезки.

К мясным блюдам предпочитаете?
Овощной гарнир
33.33%
Гарнир из круп
33.33%
Макаронный гарнир
33.33%
Без гарнира
0%
Проголосовало: 3

Со сливочно-грибным соусом

Секрет греческих фрикаделек состоит в добавлении особых трав — мяты, орегано и петрушки. Пряности кладут в блюдо в свежем виде или приправляют сушеными растениями. Также для придания сочности и мягкости в фарш часто добавляют пюре из сырых яблок или кабачка. Кефтедес жарят в большом количестве растительного масла или запекают в духовом шкафу до образования румяной корочки. Обычно время готовки в духовке составляет всего 20 минут. Вкуснейшие греческие кефтедес получаются в сливочно-грибном соусе.

Для того, чтобы придать маленьким греческим тефтелькам по мотивам кухни Греции особый вкус и аромат, желательно приправлять травками мясную смолотую смесь задолго до начала приготовления: мясо успеет пропитаться травяным духом.

Ингредиенты
Порции: +5
  • Смесь свиного и говяжьего фарша (1/1) 500 гр.
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Сушенный орегано 1 ст.л.
  • Черный молотый перец 1 ч.л.
  • Батон 100 гр. (1кусочек)
  • Молоко 3 ст.л.
  • Для соуса:
  • Шампиньоны свежие 200 гр.
  • Сливки средней жирности 200 мл.
  • Мука пшеничная 2 ст.л.
  • Соль и перец 1 щепотка
На порцию
Калории: 403 ккал
Белки: 15 г
Жиры: 33 г
Углеводы: 10.7 г
Шаги
45 мин.Видео-рецептПечать
  • фарш
    В фарш добавить соль и приправы и отложить на 30 минут (можно пока готовить соус).
  • Фарш
    Далее нарезать мелко лук и кинуть в массу из говядины и свинины.
  • Батон хлеб молоко
    Кусок батона (или белого хлеба) замочить в молоке и добавить в мясо.
  • Котлеты
    Хорошенько все перемешать и сформировать кефтедес.
  • Котлеты
    Разогреть сковороду и налить в нее масла для жарки (30 мл). Пожарить фрикадельки в кипящем масле до появления легкой румяности, но не до готовности.
  • Шампиньоны грибы
    Готовка заправки из грибов и сливок. Шампиньоны промыть, посушить и нарезать пластами.
  • Грибы масло
    Сковородку поставить на огонь. Растопить сливочное масло и пожарить грибы с двух сторон 6-7 минут.
  • Грибы сливки
    Всыпать муку и аккуратно струйкой влить сливки, помешивая грибы.
  • Котлеты соус
    Дальше смесь посолить, поперчить и добавить в нее кефтедес. Томить мясные шарики в грибном соусе до готовности.

Подавать греческое блюдо можно с любым гарниром: картофелем, вермишелью, рисом или гречкой. При желании посыпать свежей петрушкой перед сервировкой.

Котлеты соус пюре
Яндекс картинки

Греческие тефтели очень вкусные и необычные и прекрасная альтернатива обычным русским фрикаделькам.

Задать вопрос эксперту
Эльдар
Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"
Задать вопрос
sharapovaeugenia/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: