Картофель по-гречески — не привычный вариант приготовления рассыпчатых клубней. Секрет рецепта кроется в ароматной заправке, которая даже скучные овощные клубни заставляет заиграть новыми красками, превращая угощение в оригинальное угощение со средиземноморскими нотками.
Картофель, приготовленный по этому рецепту, станет отличным дополнением к цыплёнку-тапака, бифштексу, стейку из лосося или сочным тефтелькам.
- картофель 1 кг
- масло сливочное и Extra Virgin 50 гр
- сок лимона 25 мл
- соль 1 ч.л
- специи: молотый перец, сладкая паприка, сухой розмарин ½ ч.л
- орегано сушёный 1 ч.л
- свежая петрушка 1 небольшой пучок
- чеснок 2 зубчика
Приготовьте ароматную заправку: смешайте в миске растопленное сливочное и оливковое масло, сок лимона, орегано, розмарин, молотый перец, сладкую паприку, тщательно перемешайте.
Картофель освободите от кожуры, ополосните, разделите на четыре части и выложите в форму для запекания или противень. Полейте пряной заправкой овощные дольки, хорошенько перемешайте ингредиенты.
Накройте форму слоем фольги, поставьте в разогретый до 200 градусов духовой шкаф и запекайте в течение получаса. Спустя указанное время выньте картошку, аккуратно снимите фольгу. Снова перемешайте овощные дольки, верните противень в духовой шкаф, и запекайте до образования золотистой корочки.
Петрушку ополосните, подсушите, мелко нашинкуйте и выложите в миску.
Очищенный чеснок пропустите через пресс, соедините со свежей зеленью. Добавьте в ёмкость цедру лимона, тщательно размешайте компоненты. Картошку достаньте из духового шкафа, немного остудите, затем украсьте ароматной зеленью.
В духовке
Картошка по-гречески, запечённая в духовке, особенно хорошо сочетается со сметанным соусом.
Для его приготовления понадобятся:
- соус Провансаль — 2 ст.л.;
- сметана средней жирности — 3 ст.л.;
- дижонская горчица — ½ ч.л.;
- чесночная долька;
- небольшой маринованный огурчик — 1 шт.;
- соль, молотый перец — по вкусу;
- свежая петрушка — 2-3 стебля.
Соотношение КБЖУ:
- белки: 2,43;
- жиры: 18,71;
- углеводы: 2,65;
- калорийность: 188,74.
Рецепт соуса:
- Смешайте в ёмкости сметану и Провансаль.
- Чеснок очистите, пропустите через пресс, отправьте в миску.
- Петрушку ополосните, нашинкуйте, огурец мелко покрошите. Соедините с остальными компонентами.
- Добавьте горчицу, посолите, поперчите, перемешайте и переложите в соусницу.
Греческий картофель в духовке — сытное угощение с ярким вкусом и ароматом специй. Дополненное сливочным соусом, блюдо не только разнообразит ежедневный рацион, но и станет изюминкой праздничного меню.
