Греческие канапе – отличные закуски для праздничного стола, объединяющие в себе хрустящие свежие овощи, мягкий сливочный привкус и особенный оливковый вкус. Очень похоже данное угощение на привычный всем греческий салат. Только здесь ингредиенты нанизываются на шпажки, после чего обдаются заправкой. Существует множество вариаций классического рецепта этого блюда. К греческому салату на шпажках можно добавлять дополнительные компоненты, меняя общий вкус и делая закуску оригинальнее.
Со специями
Тем, кто предпочитает более пряные блюда, такой вариант приготовления канапе придется по вкусу.
- Помидорки черри 6 шт
- Большой огурец 1 шт
- Брынза 120 гр
- Черные оливки 12 шт
- Салатные листья 3 шт
- Масло оливковое 1 ст.л
- Лаймовый сок 1 ч.л
- Смесь перцев щепотка
- Соль морская щепотка
- Помидорки, огурец и салатные листья моются, высушиваются.
- Черри нарезаются на две части.
- Брынза и огурец режутся крупными.
- На шпажку надевается помидорная половинка, затем огуречный кубик, брынза и оливка. На блюдо выкладываются салатные листья, а на них – канапе. В отдельную посуду заливается масло и лаймовый сок, засыпается морская соль. Все хорошо смешивается. Закуска на шпажках поливается сделанной заправкой и посыпается перцем.
Вкусность готова – теперь можно ставить ее на стол и угощаться.

С фетой и зеленью
Греческие канапе удобны тем, что новые ингредиенты в их состав вносить крайне легко. Вы можете изменять рецепт так, как вам только захочется, добавляя любимые продукты. В любом случае особенные утонченные вкусовые качества и восхитительный изысканный аромат останутся. В данном варианте блюда вместо брынзы берется другой сыр – фетакса.
В составе закуски присутствуют следующие продукты:
- огурцы – три штуки;
- помидоры черри – 300 гр;
- маслины – пять штук;
- сыр фетакса – 200 гр;
- укроп свежий – небольшой пучок;
- салат латук – некрупный пучок;
- оливковое масло – три ст/л;
- лимонный сок – две ст/л;
- мед – одна ч/л;
- соль – щепотка.
Время приготовления – 20 минут. Количество порций – 12.
К/Б/Ж/У: 157,7/3,2/14,4/4,3
Процесс приготовления:
- Охлажденная фетакса перемешивается с измельченным укропом. Все разминается с помощью вилки до полной однородности.
- Из получившейся смеси формируются небольшие шарики. Затем их надо убрать в холодильник на некоторое время.
- Пока шарики охлаждаются, огурцы намываются и режутся на круги приличной толщины.
- Помидоры моются и режутся на половинки.
- Салат тоже моется, сушится и нарезается большими кусочками.
- Теперь можно делать канапе: в салатный лист укладывается шарик сыра и надевается на шпажку. Затем идет помидорная половинка, маслина и огурец.
- В отдельной посуде оливковое масло мешается с медом и соком лимона. Эта смесь солится, а затем используется в качестве соуса, которым надо полить закуску.
После этого можно подавать получившееся блюдо к праздничному столу.
С болгарским перцем в соусе песто
Данный вариант отличается своей неповторимой нежностью. Готовится блюдо быстро, а заправлять его разрешается другими соусами, помимо того, что представлен в этом рецепте.
Для приготовления такой закуски с болгарским перцем вам надо взять:
- огурец свежий – пара штук;
- помидорки черри – пять штук;
- болгарский перец желтый – одна штука;
- оливки – десять штук;
- сыр сливочный – 100 гр;
- чеснок – один зубчик;
- кедровые орешки – одна ст/л;
- базилик свежий – небольшой пучок;
- оливковое масло – 100 мл;
- соль – по вкусу;
- тертый пармезан – одна ст/л.
Время приготовления – 15 минут. Количество порций – 10.
К/Б/Ж/У: 225,5/3,2/22,5/3,6
Процесс приготовления:
- Все овощи моются и режутся на квадратики, кубики и полуколечки крупного размера. Оливки резать не надо. Сыр нарезается любым удобным вам способом.
- Теперь надо надеть на каждую шпажку все продукты. Делается это в следующем порядке: огуречные кубики, помидорные дольки, квадратики перца, сырные кусочки, оливки. Строго придерживаться данного порядка необязательно, ведь на вкус и аромат он не влияет. Попробуйте поэкспериментировать с оттенками и формами компонентов.
- Теперь понадобится заняться соусом «Песто». Для него зубок чеснока, орешки и базилик перемалываются в блендере до полной однородности. Затем к массе добавляется пармезан с солью и оливковым маслом, после чего все вновь перемешивается.
Готовым соусом кушанье поливается и отправляется на праздничный стол.

С ветчиной
Данный вариант получается очень сытным и обладает особенными вкусовыми качествами.
Для приготовления будут нужны:
- хлеб для тостов – три куска;
- помидорки черри – шесть штук;
- огурец – одна штука;
- ветчина – шесть кусков;
- сыр сливочный мягкий – 100 гр;
- укроп свежий – некрупный пучок;
- соль – щепотка.
Время приготовления – 20 минут. Количество порций – 12.
К/Б/Ж/У: 197,5/10,7/13,2/10,1
Процесс приготовления:
- Каждый ломтик хлеба для тостов режется на четыре квадрата. Их надо слегка пожарить на сковородке без масла, чтобы появилась корка.
- Огурец моется, сушится и режется сначала на пару частей поперек, а затем на полукруги.
- Ветчина и помидорки делятся на две половинки.
- Сыр перетирается до полной однородности вместе с измельченной зеленью. Масса солится.
- На шпажку надевается хлебный кусочек, смазанный сырной массой. После него идет огуречный полукруг, кусок ветчины и половинка помидора.
На этом приготовление греческих канапе завершается – подавайте к столу и удивляйте гостей.

Сделать такую закуску, как греческий салат на шпажках, совершенно не трудно. Это не занимает большого количества времени, а в результате получается невероятно вкусная и ароматная закуска.
