Греческие канапе

Греческие канапе – отличные закуски для праздничного стола, объединяющие в себе хрустящие свежие овощи, мягкий сливочный привкус и особенный оливковый вкус. Очень похоже данное угощение на привычный всем греческий салат. Только здесь ингредиенты нанизываются на шпажки, после чего обдаются заправкой. Существует множество вариаций классического рецепта этого блюда. К греческому салату на шпажках можно добавлять дополнительные компоненты, меняя общий вкус и делая закуску оригинальнее.

Со специями

Тем, кто предпочитает более пряные блюда, такой вариант приготовления канапе придется по вкусу.

• 
  Помидорки, огурец и салатные листья моются, высушиваются.
• 
  Черри нарезаются на две части.
• 
  Брынза и огурец режутся крупными.
• 
  На шпажку надевается помидорная половинка, затем огуречный кубик, брынза и оливка. На блюдо выкладываются салатные листья, а на них – канапе. В отдельную посуду заливается масло и лаймовый сок, засыпается морская соль. Все хорошо смешивается. Закуска на шпажках поливается сделанной заправкой и посыпается перцем.

Вкусность готова – теперь можно ставить ее на стол и угощаться.

С фетой и зеленью

Греческие канапе удобны тем, что новые ингредиенты в их состав вносить крайне легко. Вы можете изменять рецепт так, как вам только захочется, добавляя любимые продукты. В любом случае особенные утонченные вкусовые качества и восхитительный изысканный аромат останутся. В данном варианте блюда вместо брынзы берется другой сыр – фетакса.

В составе закуски присутствуют следующие продукты:

• огурцы – три штуки;
• помидоры черри – 300 гр;
• маслины – пять штук;
• сыр фетакса – 200 гр;
• укроп свежий – небольшой пучок;
• салат латук – некрупный пучок;
• оливковое масло – три ст/л;
• лимонный сок – две ст/л;
• мед – одна ч/л;
• соль – щепотка.

Время приготовления – 20 минут. Количество порций – 12.

К/Б/Ж/У: 157,7/3,2/14,4/4,3

Процесс приготовления:

1. Охлажденная фетакса перемешивается с измельченным укропом. Все разминается с помощью вилки до полной однородности.
2. Из получившейся смеси формируются небольшие шарики. Затем их надо убрать в холодильник на некоторое время.
3. Пока шарики охлаждаются, огурцы намываются и режутся на круги приличной толщины.
4. Помидоры моются и режутся на половинки.
5. Салат тоже моется, сушится и нарезается большими кусочками.
6. Теперь можно делать канапе: в салатный лист укладывается шарик сыра и надевается на шпажку. Затем идет помидорная половинка, маслина и огурец.
7. В отдельной посуде оливковое масло мешается с медом и соком лимона. Эта смесь солится, а затем используется в качестве соуса, которым надо полить закуску.

После этого можно подавать получившееся блюдо к праздничному столу.

С болгарским перцем в соусе песто

Данный вариант отличается своей неповторимой нежностью. Готовится блюдо быстро, а заправлять его разрешается другими соусами, помимо того, что представлен в этом рецепте.

Для приготовления такой закуски с болгарским перцем вам надо взять:

• огурец свежий – пара штук;
• помидорки черри – пять штук;
• болгарский перец желтый – одна штука;
• оливки – десять штук;
• сыр сливочный – 100 гр;
• чеснок – один зубчик;
• кедровые орешки – одна ст/л;
• базилик свежий – небольшой пучок;
• оливковое масло – 100 мл;
• соль – по вкусу;
• тертый пармезан – одна ст/л.

Время приготовления – 15 минут. Количество порций – 10.

К/Б/Ж/У: 225,5/3,2/22,5/3,6

Процесс приготовления:

1. Все овощи моются и режутся на квадратики, кубики и полуколечки крупного размера. Оливки резать не надо. Сыр нарезается любым удобным вам способом.
2. Теперь надо надеть на каждую шпажку все продукты. Делается это в следующем порядке: огуречные кубики, помидорные дольки, квадратики перца, сырные кусочки, оливки. Строго придерживаться данного порядка необязательно, ведь на вкус и аромат он не влияет. Попробуйте поэкспериментировать с оттенками и формами компонентов.
3. Теперь понадобится заняться соусом «Песто». Для него зубок чеснока, орешки и базилик перемалываются в блендере до полной однородности. Затем к массе добавляется пармезан с солью и оливковым маслом, после чего все вновь перемешивается.

Готовым соусом кушанье поливается и отправляется на праздничный стол.

С ветчиной

Данный вариант получается очень сытным и обладает особенными вкусовыми качествами.

Для приготовления будут нужны:

• хлеб для тостов – три куска;
• помидорки черри – шесть штук;
• огурец – одна штука;
• ветчина – шесть кусков;
• сыр сливочный мягкий – 100 гр;
• укроп свежий – некрупный пучок;
• соль – щепотка.

Время приготовления – 20 минут. Количество порций – 12.

К/Б/Ж/У: 197,5/10,7/13,2/10,1

Процесс приготовления:

1. Каждый ломтик хлеба для тостов режется на четыре квадрата. Их надо слегка пожарить на сковородке без масла, чтобы появилась корка.
2. Огурец моется, сушится и режется сначала на пару частей поперек, а затем на полукруги.
3. Ветчина и помидорки делятся на две половинки.
4. Сыр перетирается до полной однородности вместе с измельченной зеленью. Масса солится.
5. На шпажку надевается хлебный кусочек, смазанный сырной массой. После него идет огуречный полукруг, кусок ветчины и половинка помидора.

На этом приготовление греческих канапе завершается – подавайте к столу и удивляйте гостей.

Сделать такую закуску, как греческий салат на шпажках, совершенно не трудно. Это не занимает большого количества времени, а в результате получается невероятно вкусная и ароматная закуска.

Задать вопрос эксперту

Карина

Шеф-повар сети ресторанов "Трефоль"

Задать вопрос