Как приготовить тыкву по-гречески

Тыква – очень полезный овощ, который приносит огромную пользу организму. Но главная проблема с употреблением тыквы – это приготовить ее так, чтобы она была вкусной и аппетитной. Тыква по-гречески готовится с ароматными, пряными травами из-за чего ее вкус становится более чем аппетитным.

Классический рецепт

• 
  Тыкву очистить от всего лишнего и невкусного: семечек, волокон или кожуры. Саму мякоть порезать на крупные кусочки 2-4 см.
• 
  Помидоры превратить в пюре, можно даже с кожурой. Чеснок освободить от растительных, сухих оберток и пропустить через пресс.
• 
  Кусочки рыжего овоща выложить на сковородку, куда уже добавлено оливковое масло. Обжаривать в течение 1 минуты, то есть очень быстро. Добавить пюре, чеснок, посолить и сдобрить перцем. Все за несколько секунд перемешать и сразу выключить конфорку.
• 
  Выложить форму для запекания фольгой, куда налить 2-3 столовых ложки простой воды. Положить туда всю смесь, посыпать порубленными пряными травами и закрыть фольгой сверху. Все выпекать четверть часа при температуре 180 градусов.

Совет. Вместо помидоров, можно взять обычную томатную пасту, тогда ее понадобится 5 столовых ложек.

Рецепт с грецкими орехами

Грецкие орехи – неотделимый атрибут греческой кухни. Они даже носят название этой местности, хотя растут повсюду. Эти плоды весьма богаты белками в чем могут посоперничать даже с мясом. А значит такой рецепт тыквы по-гречески прекрасно подойдет вегетарианцам.

• тыква – 500 граммов
• очищенные ядра грецких орехов – 100 граммов
• помидоры – 3-4 плода
• базилик – несколько веточек
• оливковое масло или масло грецкого ореха -2 ст. ложки
• чеснок – 2 зубчика
• парика, черный или белый перец, жгучий перец – все по личному желанию и вкусу
• соль – согласно личным ощущениям на пробу

Совет. Вместо грецких, можно взять кедровые ядра, тогда вкус блюда будет еще более насыщенным. Для рецепта важно брать именно ядра, а не жмых.

Порядок приготовления греческого блюда поэтапно:

1. Тыкву очистить от разных неоднородных структур: семечек, кожи. Порезать на равные кубики шириной 3-4 см.
2.  Из помидор сделать пюре с помощью блендера.
3. На сковородку с маслом выложить кусочки тыквы, обжарить за 2-3 минуты и добавить к ним пюре, потомить еще 2-3 минуты.
4.  В жаропрочную форму залить 2-3 ложки простой воды, выложить овощи. Все поперчить и подсолить, посыпать молотыми грецкими орехами, базиликом и другими пряными травами по вкусу. Закрыть крышкой и поставить в духовку на 15 минут. Жар должен быть в районе 180 градусов.

Срок приготовления – 10 минут

Время готовки – четверть часа

Количество порций – 2 шт.

КБЖУ греческого рецепта:

• Калорийность — 1322 килокалорий
• Белки — 21
• Жиры — 111
• Углеводы – 59

Подавать греческою блюдо следует посыпанным пряными травами: укропом, базиликом, петрушкой. Тыква может быть самостоятельным  рецептом, а может стать прекрасным овощным, греческим гарниром.

Задайте вопрос эксперту

Эльдар

Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"

Задать вопрос