Греческое блюдо дакос является визитной карточкой острова Крит. Дакос – это приготовленный из муки грубого помола хлеб. Его запекают два раза, в результате получается сухарь. Готовить эту закуску несложно, ингредиентов нужно минимум. Далее можно узнать рецепт греческого дакоса.
Национальный рецепт
Этот хлеб издавна употребляли жители Крита. Мужчины пасли овец, уходили в горы на длительное время на выпас стад. С собой они брали брынзу, оливковое масло, вино и хлебный сухарь – дакос. Во время трапезы этот сухарь размачивали в воде, смешивали с сыром и овощами, щедро смазывали оливковым маслом. В результате получалась очень вкусная и сытная закуска.
Сегодня критские таверны предлагают своим гостям попробовать традиционный хлеб дакос. Он приготовленный по национальному рецепту. В магазине или супермаркете можно приобрести любые сухари, они обязательно не должны быть сладкими. Можно также купить любой вид хлеба из муки грубого помола и высушить его в микроволновой печи или в духовом шкафу.
- Сухарь 2 шт.
- Помидор 2 шт.
- Луковица 1 шт.
- Брынза или фета 150 г.
- Орегано 1 щепотка
- Масло оливковое 2 ст. л.
- Оливки по вкусу
В мисочку налить небольшое количество теплой воды. Опустить сухари на минуту, чтобы немного размягчить их.
Полить сверху оливковым маслом.
Помидор вымыть, ошпарить кипятком, снять кожуру и натереть на крупной терке.
На сухарь выложить мякоть помидора.
По классическому рецепту для этой закуски применяют фету, мизитру или брынзу. Это нежирные виды творога. Если используется фета, ее предварительно необходимо размять вилкой. Выложить сверху на помидоры сыр.
Посыпать орегано, его должно быть много.
Очистить лук, мелко нашинковать. Выложить на начинку. Рекомендуется предварительно замариновать его в кипятке, чтобы удалить горечь. По традиционному рецепту он должен быть сладким.
Разрезать пополам оливки, полить дакос еще раз маслом, присыпать орегано. Выложить оливки.
Вкусная и сытная закуска готова. Есть ее нужно руками. Можно разрезать ножом на несколько частей.
Можно по желанию добавить зелень – перья молодого лука, петрушку, кинзу, укроп, базилик или свежий орегано.
