Греческое блюдо дакос является визитной карточкой острова Крит. Дакос – это приготовленный из муки грубого помола хлеб. Его запекают два раза, в результате получается сухарь. Готовить эту закуску несложно, ингредиентов нужно минимум. Далее можно узнать рецепт греческого дакоса.
Национальный рецепт
Этот хлеб издавна употребляли жители Крита. Мужчины пасли овец, уходили в горы на длительное время на выпас стад. С собой они брали брынзу, оливковое масло, вино и хлебный сухарь – дакос. Во время трапезы этот сухарь размачивали в воде, смешивали с сыром и овощами, щедро смазывали оливковым маслом. В результате получалась очень вкусная и сытная закуска.
Сегодня критские таверны предлагают своим гостям попробовать традиционный хлеб дакос. Он приготовленный по национальному рецепту. В магазине или супермаркете можно приобрести любые сухари, они обязательно не должны быть сладкими. Можно также купить любой вид хлеба из муки грубого помола и высушить его в микроволновой печи или в духовом шкафу.
- Сухарь 2 шт.
- Помидор 2 шт.
- Луковица 1 шт.
- Брынза или фета 150 г.
- Орегано 1 щепотка
- Масло оливковое 2 ст. л.
- Оливки по вкусу
- В мисочку налить небольшое количество теплой воды. Опустить сухари на минуту, чтобы немного размягчить их.
- Полить сверху оливковым маслом.
- Помидор вымыть, ошпарить кипятком, снять кожуру и натереть на крупной терке.
- На сухарь выложить мякоть помидора.
- По классическому рецепту для этой закуски применяют фету, мизитру или брынзу. Это нежирные виды творога. Если используется фета, ее предварительно необходимо размять вилкой. Выложить сверху на помидоры сыр.
- Посыпать орегано, его должно быть много.
- Очистить лук, мелко нашинковать. Выложить на начинку. Рекомендуется предварительно замариновать его в кипятке, чтобы удалить горечь. По традиционному рецепту он должен быть сладким.
- Разрезать пополам оливки, полить дакос еще раз маслом, присыпать орегано. Выложить оливки.

Вкусная и сытная закуска готова. Есть ее нужно руками. Можно разрезать ножом на несколько частей.

Можно по желанию добавить зелень – перья молодого лука, петрушку, кинзу, укроп, базилик или свежий орегано.