Хек по-гречески — сочное, по-летнему яркое, лёгкое и невероятно вкусное блюдо, пропитанное духом Средиземного моря. Готовится угощение просто, быстро, а выглядит очень нарядно, благодаря чему станет украшением не только повседневного, но и праздничного стола.
Чаще всего Вы
Ем вне дома
11.8%
Беру приготовленную еду с собой
17.98%
Иногда перекусываю в кафе/ресторане
19.1%
Ем только дома
51.12%
Проголосовало: 178
Для рецепта греческого угощения можно использовать не только хека, но и треску.
Ингредиенты
Порции: –+
- филе хека ½ кг
- оливковое Extra Virgin (желательно греческого производства) для обжаривания
- соус Провансаль 200 гр
- свежая петрушка или укроп 3 веточки
- чеснок дольки
- томаты мясистые 4 шт
- сыр твёрдых сортов 300 гр
- сок лимона
- соль, молотый чёрный перец, пряности для рыбы по вкусу
На порцию
Калории: 206 ккал
Белки: 11.98 г
Жиры: 16.67 г
Углеводы: 1.82 г
Шаги
Филе ополосните, обсушите бумажными салфетками, разрежьте на порционные кусочки, посолите, поперчите, сбрызните соком половинки лимона.
Свежую зелень промойте, удалите лишнюю влагу, мелко нашинкуйте и выложите в миску.
Добавьте в ёмкость соус Провансаль.
Помидоры вымойте, удалите плодоножку, покрошите мелкими кубиками.
Чеснок избавьте от шелухи, ополосните, пропустите через пресс. Соедините ингредиенты с майонезом и зеленью.
Половину твёрдого сыра измельчите с помощью тёрки, и отправьте в миску к остальным составляющим овощной заправки. Хорошенько размешайте массу, чтобы она приняла однородную консистенцию.
Кусочки хека выложите на противень, смазанный маслом, или в форму для запекания. Сверху вылейте томатную заправку. Оставшийся кусочек сыра измельчите на тёрке, и разложите равномерным слоем на рыбное филе.
Поместите форму в духовой шкаф, и выпекайте рыбу по-гречески в течение получаса при температуре 180 градусов.
Советы:
- Отдавать предпочтение стоит именно твёрдым сортам сыра: они легче натираются, не слипаются и наполняют блюдо сливочными нотками.
- При желании обычные помидоры можно заменить томатами-черри. Так блюдо получится более сочным и нежным.
- Хека можно присыпать не только солью и молотым чёрным перцем, но и другими специями для рыбы. От этого блюдо заиграет новыми красками.
Готовое блюдо выньте из плиты, разложите на порционные тарелки, украсьте веточками свежей зелени и подавайте к столу.
Греческий хек — самодостаточное угощение, способное стать полноценным обедом или ужином. Однако при желании рыбу можно дополнить отварным рисом, картофелем, салатом из свежих овощей.
Задать вопрос эксперту
Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"
