Рыба хек по-гречески

Хек по-гречески — сочное, по-летнему яркое, лёгкое и невероятно вкусное блюдо, пропитанное духом Средиземного моря. Готовится угощение просто, быстро, а выглядит очень нарядно, благодаря чему станет украшением не только повседневного, но и праздничного стола.

Для рецепта греческого угощения можно использовать не только хека, но и треску.

• 
  Филе ополосните, обсушите бумажными салфетками, разрежьте на порционные кусочки, посолите, поперчите, сбрызните соком половинки лимона.
• 
  Свежую зелень промойте, удалите лишнюю влагу, мелко нашинкуйте и выложите в миску.
• 
  Добавьте в ёмкость соус Провансаль.
• 
  Помидоры вымойте, удалите плодоножку, покрошите мелкими кубиками.
• 
  Чеснок избавьте от шелухи, ополосните, пропустите через пресс. Соедините ингредиенты с майонезом и зеленью.
• 
  Половину твёрдого сыра измельчите с помощью тёрки, и отправьте в миску к остальным составляющим овощной заправки. Хорошенько размешайте массу, чтобы она приняла однородную консистенцию.
• 
  Кусочки хека выложите на противень, смазанный маслом, или в форму для запекания. Сверху вылейте томатную заправку. Оставшийся кусочек сыра измельчите на тёрке, и разложите равномерным слоем на рыбное филе.
• 
  Поместите форму в духовой шкаф, и выпекайте рыбу по-гречески в течение получаса при температуре 180 градусов.

Советы:

1. Отдавать предпочтение стоит именно твёрдым сортам сыра: они легче натираются, не слипаются и наполняют блюдо сливочными нотками.
2. При желании обычные помидоры можно заменить томатами-черри. Так блюдо получится более сочным и нежным.
3. Хека можно присыпать не только солью и молотым чёрным перцем, но и другими специями для рыбы. От этого блюдо заиграет новыми красками.

Готовое блюдо выньте из плиты, разложите на порционные тарелки, украсьте веточками свежей зелени и подавайте к столу.

Греческий хек — самодостаточное угощение, способное стать полноценным обедом или ужином. Однако при желании рыбу можно дополнить отварным рисом, картофелем, салатом из свежих овощей.

Задать вопрос эксперту

Эльдар

Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"

Задать вопрос