Греческое блюдо Галактобуреко

Галактобуреко – это очень сладкий пирог, относится к греческой кухне. Это сливочный заварной крем, хрустящее тесто фило, пропитанное сиропом цитрусовых. Рекомендуется подавать его сразу же после приготовления, иначе нежный сливочный крем утратит вкусовые характеристики.

Любите ли Вы греческую кухню?
Да
0%
Нет
0%
Проголосовало: 0
Ингредиенты
Порции: +12
  • Тесто фило 16 листов
  • Масло сливочное 200 гр
  • Для приготовления начинки:
  • Желтки 6 шт
  • Сахар ½ стакана
  • Молоко 6 стаканов
  • Манная крупа мелкого помола 1.5 стакана
  • Экстракт ванили 1 ст. л
  • Сливочное масло 2 ст. л
  • Для сиропа:
  • Сахар 1 стакан
  • Вода 1 ст
  • Свежевыжатый сок лимона 1 ч. л
  • Цедра лимона и апельсина по вкусу  
  • Корица 1 палочка
На порцию
Калории: 300 ккал
Белки: 11 г
Жиры: 4.5 г
Углеводы: 430 г
Шаги
3 час. 30 мин.Видео-рецептПечать
  • Желтки с сахаром и молоком
    Для начала нужно заняться приготовлением начинки. Для этого нужно растереть желтки с сахаром. Налить в большую кастрюлю или сотейник молоко, довести до кипения. После чего уменьшить огонь. Влить стакан горячего молока в яично-сахарную смесь, тщательно перемешать. Далее перелить эту смесь в кастрюлю с молоком, постоянно помешивать.
  • Крем
    Далее тоненькой струйкой всыпать манную крупу, размешивать с помощью венчика, не должны формироваться комочки. Варить до загустения крема примерно семь минут. После выключить огонь, добавить экстракт ванили и смешать со сливочным маслом. Оставить, пусть охлаждается.
  • Тесто фило
    Разморозить фило. Развернуть рулон, листы сложить стопкой. Разрезать ее пополам. Должны получиться квадратики, размером примерно 30 см.
  • Тесто фило
    Включить на 180 градусов духовку. Растопить сливочное масло. Смазать им форму для выпечки. Уложить на дно листы фило. Смазать их маслом. Сверху выложить следующий слой листов, вновь промазать маслом. Так укладывать все листы. Два последние положить таким образом, чтобы их краешки свисали с формы по пять сантиметров со всех сторон.
  • крем
    Вылить сверху охлажденный крем. Аккуратно разровнять по поверхности теста. Завернуть края на начинку. Поставить заготовку в морозильную камеру на 15 минут. Далее поставить его в духовку на 40 минут.
  • Сироп
    Пока готовится выпечка, приготовить сироп. Для этого в сотейнике смешать сахар с водой, вкинуть цедру цитрусовых. Варить около 10 минут. Влить сок и вытянуть цедру. Выключить огонь. Полить остуженный сироп. Пусть пропитывается два часа.
  • Готовый вкусный и очень сладкий галактобуреко нарезать на порционные куски и подавать к чаю.

Греческое блюдо Галактобуреко
Яндекс картинки
Задайте вопрос эксперту
Эльдар
Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"
Задать вопрос

Vendetta56/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: