Греческий соус с йогуртом

Соусы из греческого йогурта отлично сочетаются практически с любым блюдом, будь то салат, морепродукты, гарнир, мясо или птица. Помимо этого, они менее калорийны, чем заправки из майонеза и даже рекомендуются диетологами, поэтому их смело можно включать в меню, если вы следите за своим здоровьем или занимаетесь спортом. Вот несколько очень простых рецептов, которые не потребуют больших временных и финансовых затрат.

Вы пробовали греческий соус?
Да
0%
Нет
0%
Проголосовало: 0

Дзадзики (с огурцом)

Этот соус в Греции подавался по праздникам и как холодная закуска. Он хорошо сочетается с овощами, перцем, может использоваться как начинка для пирога, к мясу или рыбе его тоже можно подавать.

Ингредиенты
Порции: +5
  • Греческий йогурт 5 ст. л
  • Огурец 1 шт
  • Чеснок 3 зубчика
  • Оливковое масло 1 ст. л
  • Лимонный сок 1 ч. л
  • Зелень по вкусу  
  • Соль 1 щепотка
На порцию
Калории: 84 ккал
Белки: 3.1 г
Жиры: 6.7 г
Углеводы: 3.4 г
Шаги
15 мин.Видео-рецептПечать
  • огурец
    Огурец потереть на терке и оставить на пару минут, чтобы он пустил сок. Предварительно можно отчистить огурец от кожуры (по желанию).
  • Чеснок и зелень
    Чеснок и зелень измельчить и добавить к огурцу. Полученную массу перемешать.
  • греческий йогурт
    Добавить греческий йогурт, оливковое масло, лимонный сок и соль.
  • Соус нужно как следует перемешать и оставить настаиваться в холодильнике на несколько часов.

Дзадзики соус
Яндекс картинки

С кинзой и чесноком

Более калорийный соус, который является прекрасной заправкой для салатов. Его подают к отварной картошке, рыбным и мясным блюдам.

Ингредиенты:

  • греческий йогурт — 200 г;
  • кинза — 30 г;
  • чеснок — 2-3 зубчика;
  • лимонный сок — 1-2 ст. л;
  • уксус — 1 ч. л;
  • оливковое масло — 1-2 ст. л;
  • соль — по вкусу.

Время приготовления: 2-5 минут.

Время готовки: 7-10 минут.

Процесс приготовления:

  1. Помыть и высушить кинзу.
  2. Нарезать зубчики чеснока. Кинзу так же измельчить.
  3. Положить в блендер половину греческого йогурта, кинзу и чеснок. Перемолоть до измельчения кинзы.
  4. Переложить полученную массу в другую посуду, добавить оставшийся йогурт, уксус и лимонный сок, а затем перемешать.
  5. В последнюю очередь добавить оливковое масло и соль. Тщательно перемешать соус до однородной массы.

КБЖУ (на 100 грамм):

  • калорийность: 130 ккал;
  • белки: 6.2;
  • жиры: 7.8;
  • углеводы: 9.4.
Греческий соус с кинзой
Яндекс картинки

С горчицей

Еще один вариант соуса, основой для которого является йогурт, подходящий практически для любого вида гарнира (для макарон твердых сортов, картошки и т.д.).

Жирность греческого йогурта может быть и 0%, но если вы сидите на диете, то лучше выбрать 4-5%.

Ингредиенты:

  • греческий йогурт — 150-200 г;
  • горчичное масло — 4 ч. л;
  • острая горчица — 1 ч. л;
  • соус табаско — 4 капли;
  • уксус — 1 ч. л;
  • перец молотый — по вкусу.

Время приготовления: 0 минут.

Время готовки: 5 минут.

Процесс приготовления:

С соусом табаско:

  1. Сразу выкладываем все ингредиенты в соусницу и тщательно перемешиваем.

С уксусом:

  1. Выкладываем в соусницу греческий йогурт, масло и горчицу, затем перемешиваем.
  2. Добавляем уксус и перец. Снова перемешиваем.

КБЖУ (на 100 грамм):

  • калорийность: 160 ккал;
  • белки: 6.5;
  • жиры: 14.4;
  • углеводы: 2.4.
Греческий соус с горчицей
Яндекс картинки

С морской капустой

Особенно хорошо подавать данный соус с блюдами из картофеля: запеченной или жареной картошкой, картофельным пюре и прочими.

Ингредиенты:

  • греческий йогурт — 150-200 г;
  • морская капуста — 60-80 г;
  • соль — 2 щепотки;
  • перец черный молотый — по вкусу.

Время приготовления: 0 минут

Время готовки: 5-7 минут

Процесс приготовления:

  1. Выложить греческий йогурт в блендер. Морскую капусту отжать от маринада и добавить к йогурту.
  2. Содержимое емкости посолить и поперчить.
  3. Измельчать в течение 2-3 минут.
  4. Перелить соус в соусницу.
  5. Перед подачей охладить.

КБЖУ (на 100 грамм):

  • калорийность: 50-55 ккал;
  • белки: 5.4;
  • жиры: 2.8;
  • углеводы: 2.6.
Греческий соус
Яндекс картинки

С мятой

Соус, практически не содержащий калорий, хорошо сочетается с мясными блюдами, запеченными или отварными овощами.

Ингредиенты:

  • греческий йогурт — 150 г;
  • мята — 2-3 веточки;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • лимонный сок — 1 ч. л;
  • перец черный молотый — 1 щепотка;
  • соль — по вкусу.

Время приготовления: 5 минут

Время готовки: 5 минут

Процесс приготовления:

  1. Мяту помыть и оборвать с веточек листья.
  2. Листья мяты мелко порубить ножом.
  3. Чеснок отчистить от шелухи и раздавить широкой частью лезвия ножа.
  4. Смешать греческий йогурт, мяту и чеснок, добавить лимонный сок и специи.
  5. Тщательно перемешать, а затем поставить в холодильник примерно на 1 час.

Чтобы вкус соуса не отдавал горечью чеснока, лучше не давить чеснок, а нарезать

КБЖУ (на 100 грамм):

  • калорийность: 70-75 ккал;
  • белки: 6.8;
  • жиры: 3.4;
  • углеводы: 4.6.
Греческий соус
Яндекс картинки
Задайте вопрос эксперту
Эльдар
Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"
Задать вопрос
Итоговая таблица рейтинга греческого соуса
Дзадзики (с огурцом)
0
Греческий соус с кинзой и чесноком
0
Греческий соус с горчицей
0
Греческий соус с морской капустой
0
Греческий соус с мятой
0

Vendetta56/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: