Греческий алкоголь

Алкогольные напитки издавна стали неотъемлемым атрибутом различных застолий, праздников и прочих событий. Исторически сложилось так, что у большинства стран есть свой, уникальный вид алкоголя. Всем известны Российская водка, Японское сакэ, Американский виски и так далее. Греческие напитки не остались в стороне – многие из них известны на весь мир.

Чаще всего Вы
Ем вне дома
0%
Беру приготовленную еду с собой
25%
Иногда перекусываю в кафе/ресторане
25%
Ем только дома
50%
Проголосовало: 4

Анис и Арак

Арак является довольно крепким алкоголем, примерно 40-60 градусов. Сам по себе напиток представляет собой настойку белого либо жёлтого цвета. Такое название он получил потому что настаивается на известной специи – Анисе. Греки считают, что в небольших количествах полезен для желудка и дыхательных путей. В нетрадиционной медицине он используется для омолаживания кожи, улучшения иммунитета и кровообращения. Этот греческий национальный алкоголь не рекомендуется к употреблению людям с ослабленным желудком и сердцем.

Арак стал одним из первых алкогольных напитков стран Азии получаемых при помощи дистилляции.

История его открытия связана с попытками сэкономить на сырье – виноделы использовали отходы от приготовления вина, добавляли в них воду с сахаром и настаивали пару месяцев. В основном арак был популярен среди небогатых слоёв населения, так как стоил напорядок дешевле хорошего вина. По этой причине в некоторых местах его прозвали напитком бедняков. По большей части те самые бедняки сами готовили арак, они же его и распространяли.

арак
Яндекс картинки

От Раки до Цикудья и Ракомело

Один из самых популярных напитков среди греков это раки, его получают благодаря перегонке различных фруктов. История названия «раки» очень запутанна, жители стран Балканского полуострова называют его по-разному.

Цикудья является близким родственником раки. Эти греческие напитки готовятся по одной и той же технологии, но в цикудью не добавляется анис. В сравнении с другим алкоголем, цикудью совсем не сложно приготовить, но и крепость этого алкоголя не выше 30 градусов.

Ракомело – один из напитков на основе раки, хотя ракомело скорее не алкоголь, а настойка. Употребляется горячей и применяется в леченых целях, отлично помогает при простуде. Также приветствуется и в холодном виде, обычно после еды.

Если раки уникален, то ракомело можно легко повторить в домашних условиях. Понадобится хороший раки и мёд.

  1. Налейте раки в турку и подогрейте на малом огне.
  2. Добавьте пару ложек мёда и перемешайте.
  3. Когда смесь начнёт закипать снимите турку с огня, нельзя допустить полноценного кипения напитка.

На этом домашний ракомело готов.

ВАЖНО: Ракомело подаётся горячим, повторно разогретый напиток потеряет первоначальный вкус и пользу.

цикудья
Яндекс картинки

Ципуро

Крепкий греческий алкогольный напиток крепостью в 40-45 градусов, по приготовлению похож на раки, а вот по вкусу ципуро схож с фруктовым самогоном. Алкоголь подразделяется на два вида: один содержит в составе анис, а другой – нет. Алкоголь подаётся в стеклянном графине с длинным горлышком, разливается по рюмкам и выпивается залпом, как и многие другие греческие напитки.

Ципуро один из древнейших напитков Греции, местные говорят, что его варили монахи на горе Афон ещё в 14 веке. В Греции ципуро пьют на ровне с вином и кофе, как ни странно. В жаркое лето его употребляют холодным, а зимой горячим, вместо кофе. По традиции, этот греческий алкогольный напиток закусывается острым мясом, но даже на родине к нему часто подают фрукты, орехи и даже рыбу. В местных барах, так называемых тавернах, ципуро подаётся в маленьких стаканчиках, похожих на рюмки. В качестве закуски к каждой порции прилагается тарелка с небольшим количеством закуски.

Ципуро
Яндекс картинки

Узо

Один из самых популярных алкогольных напитков Греции, по сути является фруктовой водкой. Греки считают узо достоянием своего народа и в первую очередь предлагают туристам попробовать именно его. Этот алкоголь является дистиллятом выжатого винограда и зернового спирта, который дополнительно настаивается на анисе и прочих травах. Крепость такого алкоголя 40-50 градусов.

В Греции узо пьют как в чистом виде, так и с добавлением воды или льда, также из напитка делают популярные коктейли, такие как Илиада или Бузо. Приготовить тот самый напиток в домашних условиях не получится, но можно максимально приблизиться к вкусовым качествам настоящего узо.

Ингредиенты
Порции: +9
  • водки 45 градусов 1 л
  • воды 2 л
  • аниса 100 гр
  • бадьяна 20 гр
  • гвоздики 2 бутона
  • кардамона 5 гр
На порцию
Калории: 225 ккал
Белки: 0.1 г
Жиры: 0.1 г
Углеводы: 0.5 г
Шаги
7 час. 18 мин.Видео-рецептПечать
  • Чеснок специи
    Смешать в банке водку со всеми специями, готовую смесь оставить в тёмном месте с комнатной температурой на 14 дней.
  • спирт
    Процедите спирт, смешайте с водой и залейте в перегонный куб. Оставшиеся специи не выбрасывайте, поместите их в сухопарник или оберните в марлю и подвесьте в кубе. После перегонки готовый напиток нужно пару дней подержать в тёмном месте.

узо
Яндекс картинки

Метакса

Этот национальный напиток греков очень популярен среди туристов, в Греции он продаётся на ровне с сувенирами и магнитиками. Благодаря такой популярности сейчас его можно купить в отечественных магазинах. Является греческим вариантом всемирно известного бренди, но если оригинальный напиток принято пить в чистом виде, как водку, то греки смешивают его с вином. Изготавливая метаксу, греки не добавляют вино в бренди, они делают всё с нуля. Сначала смешиваются дистилляты трёх видов винограда. После того, как смесь настоялась, в неё добавляют мускатное вино. Последний этап производства – добавление секретных специй.

ИНТЕРЕСНО: Секретный набор специй известен только создателю напитка, всё ещё никому не удалось повторить уникальный вкус метаксы.

Традиционно, метакса употребляется как ликер: напиток разливают по рюмкам и пьют небольшими глотками. В чистом виде вкус и аромат напитка раскрывается максимально выразительно. Нередко метаксу употребляют вместе с соком или тоником, в барах можно запросто встретить напитки с добавлением метаксы. Некоторые предпочитают добавлять алкоголь в чай или кофе. Греки уверены, что метакса с чаем это не только вкусный, но и полезный напиток.

Поскольку сегодня греческие напитки, в том числе и метакаса, продаются во многих магазинах, можно поэкспериментировать и приготовить один из множества коктейлей.

Metaxa sour. Один из самых популярных коктейлей, он был впервые приготовлен создателем метаксы. Способ приготовления:

  1. Заполните половину шейкера льдом, добавьте метаксу, 30 мл. апельсинового сока и 20 мл. лимонного сока.
  2. Смешивайте содержимое шейкера минимум минуту.
  3. Готовую смесь перелейте в высокий стакан, оставшийся объём заполните газировкой.

Александра. Этот коктейль был создан для королевы Англии Александры Датской. Приготовить этот дамский коктейль очень легко: нужно взять метаксу, шоколадный ликер и сливки, всего по 30 миллилитров. Перемешать все ингредиенты в шейкере, полученный коктейль перелить в бокал.

Anessia

Не очень известный за пределами Греции коньяк. Этот алкоголь достаточно крепок, примерно 40 градусов. Это довольно элитный и качественный алкоголь, поэтому пользуется популярностью среди ценителей крепкой выпивки и коллекционеров. Этот коньяк имеет мягкий травяной запах и нежный карамельный привкус. В его вкусе присутствуют и нотки различных фруктов: персиков, изюма, абрикосов. В его послевкусии можно найти отклики миндаля и дуба. Хоть этот коньяк и отличается своими вкусовыми качествами от большинства других подобных напитков, он пользуется популярностью как среди мужчин, так и среди женщин.

Anessia
Яндекс картинки
Задать вопрос эксперту
Эльдар
Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"
Задать вопрос
Vendetta56/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: