Тесто для кыстыбый: рецепты приготовления разными способами

Кыстыбый — самое распространенное блюдо татарской кухни. Это обжаренная лепешка с добавлением начинки (чаще всего картофельной), которая не просто вкусная, но и сытная. Приготовить ее несложно, особенно если знать секреты нежного теста.

Вкусное тесто для кыстыбый с картошкой или другой начинкой можно делать разными способами: как с добавлением яиц, так и без, на кефире или других молочных продуктах. Любая хозяйка сможет найти тот вариант, оптимальный по вкусовым сочетаниям, чтобы радовать себя и домочадцев.

Тесто для кыстыбай на воде без яиц

Рецепт теста для кыстыбый без яиц очень прост и доступен даже начинающим кулинарам. Самое главное — это блюдо подходит для постящихся.

Ингредиенты:

• пшеничная мука — 2,5 ст.;
• вода — 1 ст.;
• соль — 1 ч. л.;
• растительное масло — 5 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовить муку: предварительно ее просеять. Высыпать в миску. Отправить к ней соль и указанное в рецепте количество масла.
2. Вскипятить воду, после чего отправить ее в мучную массу. Тщательно все перемешать до однородности — лучше всего вилкой.
3. Как только тесто дойдет до нужной консистенции, переместить его на рабочую поверхность и вымесить руками.
4. Свернуть массу в ком. Убрать на полчаса под полотенце или пленку.

Тесто для кыстыбай на молоке без яиц

Рецепт теста для кыстыбый с картошкой на молоке дает возможность порадовать себя вкусной и хрустящей лепешкой. Она удобно складывается пополам и не разваливается даже от большого количества начинки.

Ингредиенты:

• пшеничная мука — 3,5 ст.;
• молоко — 2 ст.;
• сахар — ½ ч. л.;
• соль — ¼ ч. л.

Приготовление:

1. Перемешать молоко с мукой. В полученную массу добавить сахар с солью. Она должна выйти однородной.
2. Тесто вымешивать руками. Оно в итоге получится хорошо растяжимым и не слишком липким.
3. Перед готовкой лепешки дать составу настояться около 20 минут.

Тесто на кыстыбай с картошкой без яиц

Если хочется порадовать домочадцев вкусной закуской, стоит взять на заметку рецепт кузимэк камыры. Готовые лепешки удобно брать с собой на работу или учебу для перекуса.

Ингредиенты:

• пшеничная мука — 2,5 ст.;
• вода — ½ ст. (смотреть на структуру теста);
• соль — ½ ч. л.;
• сахар — 1 ч. л.;
• растительное масло — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Смешать вместе воду, соль и сахар. Добавить к приведенным ингредиентам масло.
2. Ввести в заготовку муку и перемешать тесто. Важно, чтобы оно не липло и было плотным.
3. Положить тесто в пакет на полчаса. Затем можно переходить непосредственно к формированию лепешек.

Тесто на молоке для кыстыбый с картошкой по-татарски

Подобный рецепт можно использовать не только для кузикмяк, но и для готовки теста на какры с картошкой. Оно выходит невероятно нежным и пышным, эластичным. Особенно хорошо есть лепешки в зимнее время — они хорошо согревают.

Ингредиенты:

• мука — 2 ст.;
• молоко — ½ ст.;
• яйцо — 1 шт.;
• сливочное масло — 50 г;
• сахар — 1 ст. л.;
• соль.

Приготовление:

1. Разбить в подходящую посуду яйцо. Подогреть молоко и добавить его к ингредиенту. Ввести сахар с солью и подтопленное масло.
2. В другую посуду отправить подготовленную муку. Начать аккуратно добавлять ее к яичной массе. Замешать качественное тесто, не прилипающее к рукам или рабочей поверхности.
3. Закрыть полученный продукт тканью или пленкой. Дать простоять около получаса.

Кыстыбый по-татарски на молоке

Приготовление теста на кастыбы пошагово не вызывает проблем благодаря подробному рецепту. Лепешки в итоге выйдут мягкими и сытными, а также невероятно аппетитными. На начинку можно взять как картофель, так и что-либо другое, по своему вкусу.

Ингредиенты:

• сливочное масло — 50 г;
• сахар — 1 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• молоко — ½ ст.;
• мука — 2,5 с.;
• яйцо — 1 шт.

Приготовление:

1. В одной посуде перемешать молоко с сахаром. Добавить соли по вкусу и яйцо, а также подтопленное масло. Довести полученную массу до однородного состояния.
2. Аккуратно всыпать в продукт просеянную муку. Начать замешивание. Работать с ним необходимо до момента, пока оно не прекратит липнуть к рукам. Важно, чтобы масса не приставала к стенкам посуды.
3. Едва тесто достигнет желаемой структуры, прикрыть его и убрать в сторону на полчаса.

Тесто для кыстыбый с картошкой на воде на сливочном масле

Тесто для кастыбов не вызывает никаких проблем в изготовлении. Делать его действительно просто, при этом рецепту лепешки получатся в меру плотными. Самое главное — тонко его раскатывать, как для пельменей.

Ингредиенты:

• пшеничная мука — 3 ст.;
• вода — 1 ст.;
• яйцо — 1 шт.;
• соль — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Муку высыпать в подходящую глубокую миску, предварительно просеяв сквозь мелкое сито. Сформировать в середине получившейся горки лунку и разбить в нее яйцо.
2. Добавить в заготовку теплую воду и ввести соль. Приступить к замешиванию.
3. Масса должна быть упругой и в меру плотной, хорошо растяжимой. В конечном итоге важно, чтобы она не липла к рукам и рабочей поверхности.
4. Как только тесто дойдет до желаемой структуры, сформировать из него шар. Накрыть и подождать полчаса. Тесто должно набухнуть и хорошо увеличиться в объемах.

Нежное тесто на кыстыбый с картошкой на яйцах

Использовать указанный рецепт можно не только для приготовления лепешек, но и для теста на какры. Чтобы сделать продукт с нежной консистенцией, необходимо положить сливочное масло, которое значительно улучшает вкусовые характеристики.

Ингредиенты:

• пшеничная мука — 2 ст.;
• молоко — ½ ст.;
• яйцо — 1 шт.;
• сливочное масло — 50 г;
• соль — по вкусу;
• сахар — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Пропустить муку через сито в подходящую посуду. Положить туда же соль с сахаром и хорошо все перемешать.
2. К топленому сливочному маслу добавить яйцо и молоко. Сделать массу более-менее однородной.
3. Ввести в заготовку муку. Сыпать ее рекомендуется небольшими порциями, тщательно отслеживая структуру теста. Продукт должен быть однородным.
4. Вымешивать тесто руками на рабочей поверхности. В итоге оно будет хорошо растяжимым и не липким.
5. Сформировать шар и прикрыть его пленкой или полотенцем. Подождать 20 минут и приступить к готовке.

Тесто для кыстыбый на кефире

Лепешки для кыстыбый — одна из самых простых в приготовлении закусок. Благодаря этому ее вполне можно сделать на ужин. В качестве начинки обычно берется картофель, хотя никто не запрещает попробовать и что-то другое. Кефир иногда заменяется сметаной.

Ингредиенты:

Для теста:

• пшеничная мука — 3 ст.;
• кефир — 200 мл;
• пищевая сода — 0,2 ч. л.;
• соль — ½ ч. л.

Для начинки:

• соль — по вкусу;
• картофель — 1 кг;
• молоко — 1 ст.;
• сливочное масло — 100 г.

Приготовление:

1. Сварить картошку в подсоленной воде. Как только дойдет до кондиции, слить жидкость и сделать пюре с добавлением молока.
2. Ввести в пюре масло и тщательно смешать, доводя до однородности.
3. Кефир перемешать с солью и содой. Ввести в полученную массу муку, предварительно ее просеяв. Замешать послушное и не слишком липкое тесто. Дать ему постоять около получаса.
4. Готовое и настоявшееся тесто поделить на 12 одинаковых кусков.
5. Каждый полученный кусочек раскатать в тонкий блинчик. Поджарить на сковородке без масла — на каждую сторону требуется по минуте. В итоге лепешка должна стать румяной.
6. Готовые лепешки уложить в стопку и прикрыть полотенцем. Дать им немного остыть и высохнуть.
7. Как только лепешки высохнут, на одну сторону выложить пюре. Закрыть второй стороной и подать к столу, при желании смазав подтопленным сливочным маслом.

Тесто для кыстыбый на молоке и яйцах без масла

Существует много вариантов теста для кайнаров — дрожжевое, с маслом и без, на молоке и воде. То же самое касается и кыстыбый. Дрожжи не используются, но тесто все равно имеет приятную и удобную для работы структуру.

Ингредиенты:

• пшеничная мука — 2,5 ст.;
• яйцо — 1 шт.;
• вода — 1 ст. (смотреть по консистенции теста);
• соль — ½ ч. л.;
• картофельное пюре — для начинки.

Приготовление:

1. В подходящую посуду просеять муку и ввести соль. Сформировать небольшое углубление в получившейся горке. Разбить туда яйцо.
2. Аккуратно перемешать мучную массу до однородности. Затем влить туда приблизительно половину подогретой воды.
3. Перемешать ложкой муку и воду. Затем ввести остатки жидкости.
4. Тесто замешать руками. В итоге должна получиться упругая и податливая масса, не липнущая к рукам.
5. Готовое тесто прикрыть миской или затянуть пищевой пленкой. Подождать 20 минут.
6. Раскатать лепешку небольшой толщины. Вырезать круг, соразмерный сковородке.
7. Поджарить лепешку до светло-коричневых пятнышек с обеих сторон.
8. На половинку лепешки уложить начинку, затем сложить и подать к столу.

Мягкое тесто для кыстыбый по-татарски на кефире без яиц

Простые и доступные рецепты теста для татарских лепешек дадут возможность радовать себя аппетитной закуской хоть каждый день. Кыстыбый выйдет нежным и чуть пористым на разломе.

Ингредиенты:

• пшеничная мука — 3 ст.;
• кефир — 1 ст.;
• пищевая сода — 1 щепотка;
• соль.

Приготовление:

1. Отправить в миску кефир, добавить к нему указанное количество соды и соль по вкусу. Тщательно все перемешать.
2. Ввести в заготовку предварительно просеянную муку. Добавлять ее следует небольшими порциями, постоянно перемешивая тесто — оно должно быть упругим и хорошо держащим форму.
3. Готовое тесто скатать в шар, укрыть тканью либо пленкой. Переходить к готовке можно спустя полчаса.

Кыстыбый — сытное блюдо, которое традиционно готовится с начинкой из картофельного пюре или пшенной каши. Самое главное — приготовить вкусное тесто, которое будет нежным и мягким.

Заключение

Приведенные рецепты просты и подробны, и для их реализации не требуется особых кулинарных навыков. При желании можно экспериментировать с начинками, чтобы найти для себя самый идеальный вариант. Лепешки не развалятся и не треснут во время сгибания, а их пресный вкус не будет перебивать внутреннее содержимое.