Плов с фруктами и куриным мясом по-азербайджански

Хотите приготовить сытное и в то же время вкусное блюдо, тогда стоит попробовать приготовить азербайджанский плов с курицей. Его можно будет приготовить как на обед, так и на ужин. Помимо прочего он станет украшением на праздничном столе.

Вы отдаете предпочтение:
Чаю
75%
Кофе
25%
Сладким напиткам
0%
Проголосовало: 4

Интересно. Главным отличием азербайджанского плова с курицей от себе подобных – подача его частями. Все ингредиенты: лепешка, основа, отварной рис подаются к столу по-отдельности.

Плов будет хорошо сочетаться с легкими салатиками из овощей, нарезкой из свежих огурцов и помидор, ароматной зеленью (перо зеленого лука, чеснок, базилик, мята, кинза, тархун).

Ингредиенты
Порции: +10
На порцию
Калории: 278 ккал
Белки: 13.1 г
Жиры: 18.3 г
Углеводы: 15.2 г
Шаги
2 час. 50 мин.Видео-рецептПечать
  • Рис
    Рис промывается под проточной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. После этого заливается водой на 30 минут.
  • рис
    В кастрюлю наливается вода, засыпается настоявшийся рис, солится и варится около семи минут. После этого промывается.
  • Тесто
    В просеянную муку вводится яйцо, вода, растопленное масло. Замешивается тесто упругое, но податливое.
  • Тесто лепешка
    Раскатываем его в тонкую лепешку и опускаем на дно казана/сотейника, туда, где будет готовиться плов с сухофруктами.
  • Плов рис
    Масло растапливается. В казан, где лежит лепешка, выкладывается ½ риса. После он разравнивается и поливается маслом, сверху остатки культуры и снова поливаем маслом.
  • Казан
    Ставим казан на слабый огонь и варим полчаса. После этого огонь выключается, а казан укутывается полотенцем.
  • Каштаны
    Каштаны отвариваются в течение десяти минут.
  • Лук чеснок
    Репчатый лук очистится, режется крупными кубиками.
  • гранат
    Сухофрукты промываются, а из граната отжимается сок.
  • Курица мясо
    Куриное филе режется кусочками, выкладывается в сковороду, обжаривается на масле до образования румяной корочки. После этого добавляется лук, сок граната, ½ стакана крутого кипятка. Оставляем тушиться на полчаса.
  • Сухофрукты, каштаны
    Каштаны, сухофрукты отправляются к мясу с овощами, все солится и перчится, после этого готовиться еще минут пятнадцать.
  • шафран
    Шафран смешивается с маслом. Рис вытаскивается из казана, половина которого поливается приготовленной смесью, все хорошенько перемешать.

Задать вопрос эксперту
Эльдар
Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"
Задать вопрос

По рецепту все выкладывается в большое блюдо по отдельности – белый рис, с шафранным маслом, куриное мясо с каштанами и сухофрукты. Лепешка подается также отдельно.

Плов
Яндекс.Картинки
Vendetta56/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: