Абхазские хачапури

Хачапури — это очень известный вид выпечки, популярный не только на Кавказе. Именно поэтому существует огромное разнообразие рецептов приготовления хачапури. В Абхазии хачапури готовят в виде плоской лепешки, а в качестве начинки используется сулугуни и адыгейский сыр. В этой статье я предложу самый традиционный и классический рецепт приготовления абхазских хачапури.

Какую выпечку вы любите?
Сладкую
100%
Сдобную
0%
Без начинки
0%
Проголосовало: 3

Рецепт приготовления абхазских хачапури

Ингредиенты
Порции: +6
  • Кефир высокой жирности 1 стакан
  • Сухие дрожжи 1 пачка
  • Сахар 1 ч.л.
  • Соль 1 ч.л.
  • Масло растительное 2 ст.л.
  • Небольшой кусочек сливочного масла 50 гр
  • Пшеничная мука 2 стакана
  • Сыр Адыгейский ½ кг.
  • Чеснок 3 дольки
  • Небольшой пучок зелени  
На порцию
Калории: 265 ккал
Шаги
8 час. 0 мин.Видео-рецептПечать
  • мука
    Для начала сквозь сито просеем муку, сюда же всыпем пачку сухих дрожжей, посолим и добавим сахар.
  • Масло тесто
    Вливаем растительное масло и кефир. Этот молочный продукт лучше заранее достать из холодильника, потому как он необходим комнатной температуры.
  • тесто
    Все тщательно перемешаем и вымешаем эластичное тесто без комочков. Когда получится идеальный «колобок», оставим его в комнатной температуре, чтобы оно дошло.
  • сыр творог зелень
    Пока тесто поднимается, нужно сделать начинку. Для этого в отдельной емкости предварительно натертый на крупной терке большой кусок абхазского адыгейского сыра. По желанию можно добавить и сулугуни, но на мой взгляд, без него блюдо получается не таким соленым и более вкусным. Сюда же добавляем натертый чеснок и нашинкованную зелень. Все перемешиваем, начинка готова.
  • тесто
    Как только тесто «подойдет», делим его руками на несколько равных частей. Кладем на присыпанную мукой поверхность и раскатываем как можно тоньше.
  • Тесто
    В центр будущей выпечки кладем сыр с чесноком и зеленью. Края защипываем, чтобы получился мешочек.
  • тесто
    Раскатываем все снова до состояния лепешки. Все те же манипуляции проделываем и с остальным тестом и начинкой.
  • Хачапури выпечка лепешки
    Выкладываем на противень, смазываем желтком и выпекаем до готовности. Конечный вариант блюда должен походить на следующее фото.

Национальная абхазская выпечка готова, угощайтесь! Приятного аппетита!

хачапури

Задать вопрос эксперту
Эльдар
Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"
Задать вопрос
sharapovaeugenia/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: